Лучшие индийские блюда по регионам
Топ-3 по голосам 34 людей: Хайдарабади бирьяни · Курица в сливочном масле (мург махани) · Масала доса. (Обновлено 2 окт. 2026 г..)
Самые любимые блюда Индии севера, юга, востока и запада, выбранные из региональных кулинарных справочников (Saveur, Tasting Table и авторов индийской кухни). Уличные закуски включены; сладости имеют свой список.
Автоматический перевод (оригинал: English). Посмотреть оригинал
Топ 20
-
1
Хайдарабади бирьяни
Маринованное мясо и рис басмати выкладывают слоями и запечатывают в кастрюле, чтобы приготовить «дум»; Гордость Теланганы.
-
2
Курица в сливочном масле (мург махани)
Курица тандури в маслянистом томатном соусе, приготовленная в Моти Махале в Дели.
-
3
Масала доса
Хрустящий ферментированный рис и блинчики из чечевицы с пряным картофелем, самбаром и кокосовым чатни; из Карнатаки.
-
4
Чхоле Бхатура
Пряное карри из нута с воздушным жареным хлебом, любимое блюдо Пенджаби и Дели.
-
5
Пани Пури
Хрустящие полые пури, наполненные водой со специями, картофелем и нутом; на севере называется голгаппа.
-
6
Дал Махани
Черная чечевица и фасоль, приготовленные на медленном огне на ночь, с маслом и сливками.
-
7
Пав Бхаджи
Уличное блюдо Мумбаи из пюре из пряных овощей и булочек с маслом.
-
8
Вада пав
Картофельные оладьи со специями в булочке с чатни, «Бомбейский бургер».
-
9
Нихари
Тушеное мясо из говяжьей или бараньей голяшки медленного приготовления из Старого Дели и Лакхнау, которое едят на рассвете.
-
10
Роган Джош
Кашмирское карри из баранины красного цвета с кашмирским перцем чили.
-
11
Палак панир
Свежий сыр в гладком шпинатном соусе, мягкий и землистый.
-
12
Гоанское рыбное карри
Рыба, приготовленная в кокосе, кокуме и красном перце чили, которую в Гоа едят с рисом.
-
13
Керальская рыба-мойли
Нежное рыбное рагу из кокосового молока с куркумой и листьями карри.
-
14
Курица 65
Острые кусочки жареной курицы, рожденные в отеле Buhari в Ченнаи.
-
15
Раджма Чавал
Карри из фасоли с рисом, североиндийская воскресная еда.
-
16
Виндалу
Карри из гоанской свинины с уксусом и чесноком португальского происхождения.
-
17
Тандури с курицей
Курица, маринованная в йогурте и специях, запеченная в глиняном тандыре.
-
18
Алу паратха
Лепешки с начинкой из картофеля со специями, подаются с маслом и маринованными огурцами для пенджабского завтрака.
-
19
Идли Самбар
Рисовые лепешки на пару с чечевицей и овощным рагу — южноиндийский завтрак.
-
20
Дхокла
Пикантный пирог из граммовой муки, приготовленный на пару, из Гуджарата.
Кандидаты
Они не попадают в топ 20… пока. Голосуйте за них, чтобы поднять их.
-
21
Мачер Джхол
Бенгальское рыбное карри с картофелем, легкое, приправленное горчичным маслом.
-
22
Литти чоха
Запеченные пшеничные шарики с начинкой сатту, пюре из копченых баклажанов и картофеля; из Бихара.
Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.
Чего-то не хватает?
Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будь первым!