Najpomembnejša čili paprika v mehiški kuhinji
Prvi 3 glede na 61 glasov oseb: jalapeno poper · poblano čili · čili pasilla. (Posodobljeno 29. maj 2021.)
Sveže in posušeno: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla in chipotle, osnova omak in molov.
Samodejno prevedeno (izvirnik v Español). Glej original
Najboljši 18
-
1
jalapeno poper
Zelena in mesnata; vložen ali v omakah, posušen in dimljen pa postane čipot.
-
2
poblano čili
Velik in mehak, tisti s polnjenimi čiliji in čiliji en nogada.
-
3
čili pasilla
Suha, črna in nagubana čilaka, iz molov in omak.
-
4
serrano čili
Majhna in pikantna, osnova salse verde in pico de gallo.
-
5
guajillo čili
Suha, rdeča in gladka koža; za marinade, pozole in omake.
-
6
Rattlesnake čili
Okrogla in suha; Njegova semena zvenijo kot ropotulja.
-
7
Chilaca
Dolg in temen, uživamo ga svežega v rezinah; suh je hodnik.
-
8
mulato čili
Različica suhega, skoraj črnega poblana, iz molovega poblana.
-
9
drevesni čili
Tanka, rdeča in zelo pikantna, za omake in olja.
-
10
Chiltepín
Majhna in divja, iz severne Mehike; Zelo peče.
-
11
Ančo čili
Suho, sladko in sadno poblano, bistvenega pomena v molah.
-
12
Habañero poper
Zelo začinjeno; Tisti s polotoka Jukatan ima označbo porekla.
-
13
Čilska pikina
Majhen, uporablja se predvsem suh in zmlet na sadju in prigrizkih.
-
14
jabolčni čili
Z gosto kašo in črnimi semeni; prenašati mraz gora.
-
15
vodni čili
Svež Oaxacan čili, svetlo zelen, uživamo ga pečenega ali polnjenega.
-
16
črni poper
Dimljen rdeči jalapeño, manjši in bolj saden kot meco chipotle.
-
17
Chipotle poper
zorjen, sušen in dimljen jalapeño; v marinadi je klasična konzerva.
-
18
Chilhuacle
Posušen čili iz Oaxace, ključ do črnega mola.
Kako je urejena ta razvrstitev? Z glasovi ljudi: vsak ▲ doda točko in vsak ▼ eno odvzame. Vsakdo lahko glasuje in doda, kar manjka.
Ali kaj manjka?
Komentarji (2)
Sin chile guajillo no hay pozole rojo en mi casa
El chiltepín es traicionero, chiquito y te deja llorando