Najboljše provansalske jedi
Prvi 3 glede na 0 glasov oseb: Bouillabaisse · Ratatouille · Provansalska enolončnica. (Posodobljeno 21. apr. 2023.)
Kuhinja Provanse, aromatizirana z oljčnim oljem, česnom in zelišči, v skladu z vodniki po receptih Le Routard, Provenceweb in Provençal.
Samodejno prevedeno (izvirnik v Français). Glej original
Najboljši 10
-
1
Bouillabaisse
marsejska ribja juha s krutoni rouille; listina ga varuje od leta 1980.
-
2
Ratatouille
Paradižnik, jajčevci, bučke, paprika in čebula, dušeni na oljčnem olju, simbolu juga.
-
3
Provansalska enolončnica
Govedina, vložena v rdečem vinu in dolgo dušena z zelišči in pomarančo.
-
4
Aioli
Odlični aioli: polenovka in kuhana zelenjava s strtim česnom in omako iz oljčnega olja.
-
5
Pistou juha
Zelenjavno-fižolova juha, začinjena z baziliko, česnom in oljčnim oljem.
-
6
tapenada
Namaz iz pireja oliv, kaper in inčunov.
-
7
Pissaladiere
Testo za kruh, okrašeno s stopljeno čebulo, sardoni in olivami, iz Nice.
-
8
Socca
Palačinka iz čičerikine moke pečena v pečici na drva, dobra ulična hrana.
-
9
Nicoise solata
Paradižnik, jajca, olive, inčuni ali tuna, brez kuhane zelenjave po mnenju puristov.
-
10
Majhen polnjen Niçois
Zelenjava, polnjena z mesom in zelišči, pečena v pečici.
Kandidati
Ni jim uspelo priti na vrh 10… še. Glasujte za njih, da jih premaknete navzgor.
-
11
Zelenjavni tian
Izmenično narezana zelenjava in gratinirana v lončeni posodi.
-
12
Kalisoni iz Aixa
Mandljeva pasta in kandirana melona pod royal icingom.
-
13
Prevozi iz Marseilla
Piškoti v obliki ladjice z okusom pomarančnih cvetov.
Kako je urejena ta razvrstitev? Z glasovi ljudi: vsak ▲ doda točko in vsak ▼ eno odvzame. Vsakdo lahko glasuje in doda, kar manjka.
Ali kaj manjka?
Komentarji (5)
La salade niçoise, sans pommes de terre ni haricots verts, attention !
La socca chaude au marché du cours Saleya à Nice 😋
L'aïoli du vendredi, tradition provençale.
Les calissons d'Aix, ce n'est pas un plat mais je valide 😄
La vraie bouillabaisse de Marseille, avec la rouille et les croûtons, rien à voir avec une soupe de poisson.