De bästa Kashmiri-rätterna
Topp 3 enligt 2 078 röster från personer: Rogan josh · Gushtaba · Rista. (Uppdaterad 7 mars 2021.)
Rogan josh, rista och gushtaba: de stora rätterna från den kashmiriska wazwan-festen, plus lunchchai och den vardagliga haakh, enligt Wikipedia.
Automatiskt översatt (original på English). Se originalet
Topp 16
-
1
Rogan josh
Lamm tillagat med Kashmiri chili och kryddor.
-
2
Gushtaba
Sammetslena köttbullar i yoghurtsås som stänger wazwanen.
-
3
Rista
Köttbullar i en eldröd sås.
-
4
Tabak maaz
Lamm revbensspjäll bräserad i kryddor, sedan stekt i ghee.
-
5
Aab herregud
Lamm tillagat i söt mjölk curry.
-
6
Yakhni
Lamm i en fänkålsdoftande yoghurtsås.
-
7
Daniwal korma
Fårkött curry med koriander.
-
8
Marchwangan korma
Mycket kryddig lamm- eller kycklingkorma.
-
9
Methi maaz
Kräft kokt med torkad bockhornsklöver.
-
10
Dum aloo
Potatis kokad i en yoghurtsås.
-
11
Waze kokur
Hel kyckling tillagad av waza.
-
12
Nadru
Lotusstam, skördad från september.
-
13
Seekh kabab
Köttfärs grillad på spett.
-
14
Ruwangan chaman
Stekt paneer i tomatsås.
-
15
Haakh
Collard greener, äts med ris varje dag.
-
16
Middag chai
Rosa saltat te med mjölk.
Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.
Saknas något?
Kommentarer (9)
Noon chai is an acquired taste, salty pink tea confused me at first but now I make it at home
Where is the Kashmiri pulao and the kahwa? Kahwa with almonds in winter is a must.
Kahwa isn't really part of the wazwan though, it's served after or at home
Nadru yakhni should be its own entry honestly
Had a full wazwan in Srinagar years ago, 30-something dishes. Still dreaming about the tabak maaz.
Great list, dum aloo is the best vegetarian option if you can't eat meat.
Haakh so low? We eat it every single day, it's the real taste of home.
Rogan josh at the top is fair but for me gushtaba is the king of the wazwan. Nothing comes close.
As a Kashmiri I approve this list. Rista and gushtaba are what we wait for at every wedding.