Найкращі індійські страви, регіон за регіоном
Топ-3 згідно з 34 голосами людей: Хайдерабадський бір'яні · Курка з маслом (murgh makhani) · Масала доса. (Оновлено 2 жовт. 2026 р..)
Найулюбленіші страви півночі, півдня, сходу та заходу Індії, вибрані з регіональних путівників про їжу (Saveur, Tasting Table та автори індійської кухні). включені вуличні закуски; у солодощів є свій список.
Автоматично перекладено (оригінал такою мовою: English). Дивіться оригінал
Топ 20
-
1
Хайдерабадський бір'яні
Мариноване м’ясо та рис басматі, складені шарами та закриті в горщику, щоб приготувати «дум»; Гордість Телангани.
-
2
Курка з маслом (murgh makhani)
Курка тандурі в томатній підливі, створена в Моті Махал у Делі.
-
3
Масала доса
Хрусткий креп із ферментованого рису та сочевиці з приправленою картоплею, самбаром та кокосовим чатні; з Карнатаки.
-
4
Чоле бхатуре
Пряне каррі з нуту з листковим смаженим хлібом, улюблене блюдо Пенджабі та Делі.
-
5
Пані пурі
Хрусткий порожнистий пурі, наповнений пряною водою, картоплею та нутом; називається golgappa на півночі.
-
6
Дал махані
Чорна сочевиця і квасоля, варені протягом ночі з маслом і вершками.
-
7
Пав бхаджі
Вуличне блюдо Мумбаї з овочевого пюре зі спеціями та булочок, змащених маслом.
-
8
Вада пав
Пряні картопляні оладки в булочці з чатні, «Бомбейський бургер».
-
9
Ніхарі
Повільно приготоване рагу з яловичої або баранячої гомілки зі Старого Делі та Лакхнау, яке їдять на світанку.
-
10
Роган Джош
Кашмірське каррі з баранини, пофарбоване в червоний колір з кашмірським чилі.
-
11
Палацький панір
Свіжий сир у ніжному шпинатному соусі, ніжний і земляний.
-
12
Каррі з гоанської риби
Риба, приготована в кокосі, кокумі та червоному перці чилі, яку в Гоа їдять з рисом.
-
13
Керальська рибна моля
М’яке рибне рагу з кокосового молока з куркумою та листям каррі.
-
14
Курка 65
Гострі смажені у фритюрі курячі шматочки, народжені в готелі Buhari в Ченнаї.
-
15
Раджма чавал
Каррі з квасолі з рисом, північноіндійська недільна їжа.
-
16
Vindaloo
Каррі зі свинини Гоа з оцтом і часником, португальського походження.
-
17
Курка тандурі
Курка, маринована в йогурті та спеціях, обсмажена в глиняному тандирі.
-
18
Алоо паратха
Лепички, фаршировані картоплею зі спеціями, подаються з маслом і маринованими огірками для пенджабського сніданку.
-
19
Idli sambar
Рисові коржі на пару з сочевицею та овочевим рагу, південноіндійський сніданок.
-
20
Дхокла
Приготований на пару пікантний борошняний пиріг із Гуджарату.
Кандидати
Вони ще не потрапили до топ-20… поки. Проголосуйте за них, щоб підняти їх вище.
-
21
Macher jhol
Рибне каррі по-бенгальськи з картоплею, легке, приправлене гірчичним маслом.
-
22
Літті чоха
Запечені пшеничні кульки з начинкою сатту, з пюре з копчених баклажанів і картоплі; з Біхару.
Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.
Чогось не вистачає?
Коментарі (0)
Увійдіть, щоб залишити коментар
Поки немає коментарів. Будь першим!