Els millors estils de barbacoa americans
Els 3 primers segons 1.854 vots de la gent: Kansas City acaba cremat · Broquet de Texas central · Costelles seques de Memphis. (Actualitzat 23 d’ag. del 2026.)
Les tradicions regionals de barbacoa dels Estats Units, cadascuna amb la seva pròpia carn, fusta i salsa, segons les guies de barbacoa de Goldbelly, All Things Barbecue i pitmasters.
Traduït automàticament (original a English). Veure l'original
Top 10
-
1
Kansas City acaba cremat
El punt de pit grassa tallat a daus i tornat a fumar, esmaltat amb salsa de tomàquet dolça espessa.
-
2
Broquet de Texas central
Brot de vedella fregat amb sal i pebre, fumat a poc a poc i lent sobre post de roure, servit sense salsa.
-
3
Costelles seques de Memphis
Costelles de porc recobertes d'espècies, salsa al costat.
-
4
Porc sencer de l'est de Carolina del Nord
Porc sencer cuit a les brases i picat, amb salsa de vinagre i pebre.
-
5
Espatlla de porc de Lexington (Western NC).
Espatlla fumada d'hickory amb una salsa de vinagre tocada amb salsa de tomàquet i ensalada vermella.
-
6
Barbacoa de mostassa de Carolina del Sud
Carn de porc tirat amb salsa de mostassa groga "Carolina gold".
-
7
Pollastre amb salsa blanca d'Alabama
Pollastre fumat submergit en salsa de maionesa, vinagre i pebre, creat a Big Bob Gibson a Decatur.
-
8
Oví de Kentucky
Carn de moltó fumat amb un "dip negre" de Worcestershire, d'Owensboro.
-
9
Carn picada de l'est de Texas
Carn de porc o vedella picada amb salsa de tomàquet dolça en un sandvitx.
-
10
Santa Maria tri-tip
Tri-tip de Califòrnia a la brasa sobre roure vermell, amb mongetes pinquito.
Candidats
Encara no han arribat al primer 10... encara. Voteu-los per pujar-los.
-
11
Costelles de recanvi a l'estil de Sant Lluís
Costelles de recanvi tallades al quadrat, a la planxa i en salsa.
Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.
Falta alguna cosa?
Comentaris (20)
Lexington-style shoulder with red slaw is my favourite.
Burnt ends at Joe's KC still my #1.
Santa Maria tri-tip over red oak with pinquito beans, perfect.
East Texas chopped beef sandwich, the underdog of Texas BBQ.
Mutton in Owensboro at Moonlite, so unique.
Memphis dry rub > wet ribs, always
Went to Franklin last month, 3-hour wait, best brisket of my life.
Eastern NC whole hog with vinegar sauce, the original American barbecue.
Texans will fight you if brisket isn't #1 😂
Carolinians will fight you if it is 😂
South Carolina mustard sauce is underrated
Central Texas brisket at #1, Franklin in Austin is worth the 4-hour line.
Memphis dry rub ribs at Rendezvous, iconic.
White sauce at Big Bob Gibson in Decatur, where it was invented.
Kentucky mutton is so niche, nice to see Owensboro represented
Kansas City burnt ends are the best bite of BBQ in the world.
Alabama white sauce on smoked chicken, don't knock it till you try it.
Santa Maria tri-tip is California's best kept secret.
St. Louis-style ribs with sweet sauce, a classic backyard style.
Kansas City burnt ends at Joe's, bucket list.