Nejlepší jídla peruánské kuchyně
3 nejlepší podle 158 hlasů od lidí: Kuřecí chilli · Ceviche · Anticuchos. (Aktualizováno 22. 3. 2026.)
Nejoblíbenější a nejreprezentativnější jídla gastronomie Peru, od pobřeží po Amazonii, podle Forbes Peru, Infobae a peruánských kuchařských průvodců.
Automaticky přeloženo (originál v jazyce Español). Viz originál
Nejlepší 20
-
1
Kuřecí chilli
Trhané kuře ve žluté chilli smetaně, chlebu a pekanových ořechách, s bramborem a olivami.
-
2
Ceviche
Syrové ryby marinované v citronu s ají limo, cibulí a koriandrem, se sladkými bramborami a kukuřicí; kulturní dědictví národa.
-
3
Anticuchos
Špízy z hovězího srdce marinované v panca chilli a grilované, pouliční jídlo z Limy.
-
4
příčina Lima
Vrstvy žluté brambory s chilli a citronem plněné kuřecím masem, tuňákem nebo mořskými plody.
-
5
plněné rokoto
Rocoto plněné mletým masem, zapečené se sýrem; znak Arequipy.
-
6
Rýže s kuřecím masem
Zelená koriandrová rýže s kuřecím masem, hráškem a kukuřicí.
-
7
grilované kuře
Kuře marinované a pečené v rotační peci na dřevo, vynalezené v Chaclacayo v 50. letech minulého století.
-
8
Pachamanca
Maso, brambory a fazole vařené pod zemí s horkými kameny z And.
-
9
Morče Chactado
Smažené morče rozdrcené pod kamenem, tradice Arequipy a And.
-
10
Lomo saltado
Hřbet restovaný ve woku s cibulí, rajčaty a žlutým chilli, s hranolky a rýží; ovoce chifa kuchyně.
-
11
Brambory a la huancaína
Vařené brambory zalité čerstvým sýrovým krémem a žlutým chilli.
-
12
Suché jehněčí
Jehněčí dušené v koriandru a chicha de jora, typické pro sever.
-
13
Želé
Smíšené smažení ryb a mořských plodů s yuccou a kreolskou omáčkou.
-
14
Tiradito
Nakrájená syrová ryba se žlutým chilli a citronovou omáčkou s vlivem Nikkei.
-
15
Juane
Rýže s kuřecím masem a kořením zabalená v listu bijao, z džungle na festival San Juan.
-
16
rýže chaufa
Smažená rýže chifas z Limy s vejcem, čínskou cibulí a silao.
-
17
Připínáček
Rýže a smažené fazole ve formě tortilly, často se steakem a vejcem.
-
18
Tacacho s uzeným masem
Pečené kuličky zeleného jitrocele s máslem a vepřovým trhaným masem z Amazonie.
-
19
Krevety sají
Hustá polévka z říčních krevet s bramborem, mlékem, sýrem a vejcem z Arequipy.
-
20
Rýže s mořskými plody
Lepkavá rýže se žlutým chilli, panca chilli a mořskými plody, klasika cebicherií.
Kandidáti
Zatím se nedostali mezi nejlepší 20…. Hlasujte pro ně, aby se posunuli výše.
-
21
Pulcraface
Sušený bramborový guláš s vepřovým masem, panca chilli a arašídy, typický pro Chincha.
-
22
Olluquito s trhaným
Andské dušené olluco na nudličky s charqui (sušené maso) z lamy nebo hovězího masa.
Jak je tento žebříček uspořádán? Podle hlasování lidí: každé ▲ přidá bod a každé ▼ jeden ubere. Kdokoli může hlasovat a přidat, co chybí.
Chybí něco?
Komentáře (2)
Chcete-li komentovat, přihlaste se
El ceviche primero obviamente, con su leche de tigre. Falta el arroz con mariscos.
Olluquito con charqui!! Comida de casa de toda la vida.