Nejdůležitější chilli papričky v mexické kuchyni
3 nejlepší podle 61 hlasů od lidí: jalapeňský pepř · poblano chilli · chilská pasilla. (Aktualizováno 29. 5. 2021.)
Čerstvé a sušené: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla a chipotle, základ omáček a krtků.
Automaticky přeloženo (originál v jazyce Español). Viz originál
Nejlepší 18
-
1
jalapeňský pepř
Zelené a masité; nakládaný nebo v omáčkách a sušený a uzený se stává chipotle.
-
2
poblano chilli
Velký a měkký, ten s plněnými chilli a chilli en nogada.
-
3
chilská pasilla
Suchá, černá a vrásčitá chilaca z krtků a omáček.
-
4
serrano chilli
Malé a pikantní, základní salsa verde a pico de gallo.
-
5
guajillo chilli
Suchá, červená a hladká kůže; na marinády, pozole a omáčky.
-
6
Chřestýš chilli
Kulaté a suché; Jeho semena znějí jako chrastítko.
-
7
Chilaca
Dlouhá a tmavá, jí se čerstvá na plátky; suchá je chodba.
-
8
mulat chili
Odrůda suchého, téměř černého poblana, od mole poblano.
-
9
stromové chilli
Tenké, červené a velmi pikantní, do omáček a olejů.
-
10
Chiltepín
Drobný a divoký, ze severního Mexika; Hodně to štípe.
-
11
Ancho chilli
Suché, sladké a ovocné poblano, nezbytné v krtcích.
-
12
Pepř Habañero
Velmi pikantní; Ten z poloostrova Yucatán má označení původu.
-
13
Chilský piquín
Malý, používá se hlavně suchý a mletý na ovoce a přesnídávky.
-
14
jablečné chilli
S hustou dužinou a černými semeny; snášet chlad hor.
-
15
vodní chilli
Čerstvé oaxacanské chilli, světle zelené, konzumované pečené nebo plněné.
-
16
černý pepř
Uzené červené jalapeño, menší a ovocnější než meco chipotle.
-
17
Chipotle pepř
zrající, sušené a uzené jalapeño; v marinádě je to konzervovaná klasika.
-
18
Chilhuacle
Sušené chilli z Oaxaca, klíč k černému krtkovi.
Jak je tento žebříček uspořádán? Podle hlasování lidí: každé ▲ přidá bod a každé ▼ jeden ubere. Kdokoli může hlasovat a přidat, co chybí.
Chybí něco?
Komentáře (2)
Chcete-li komentovat, přihlaste se
Sin chile guajillo no hay pozole rojo en mi casa
El chiltepín es traicionero, chiquito y te deja llorando