De bedste retter af peruviansk mad
Top 3 ifølge 158 stemmer fra personer: Kylling chili · Ceviche · Anticuchos. (Opdateret 22. mar. 2026.)
De mest populære og repræsentative retter fra Perus gastronomi, fra kysten til Amazonas, ifølge Forbes Peru, Infobae og peruvianske madlavningsguider.
Automatisk oversat (original i Español). Se originalen
Top 20
-
1
Kylling chili
Strimlet kylling i gul chilicreme, brød og pekannødder, med kartoffel og oliven.
-
2
Ceviche
Rå fisk marineret i citron med ají limo, løg og koriander, med sød kartoffel og majs; nationens kulturarv.
-
3
Anticuchos
Oksehjertespyd marineret i panca chili og grillet, Lima street food.
-
4
Lima årsag
Lag af gul kartoffel med chili og citron fyldt med kylling, tun eller skaldyr.
-
5
fyldt rocoto
Rocoto fyldt med hakket kød, bagt med ost; Arequipas emblem.
-
6
Ris med kylling
Grøn korianderris med kylling, ærter og majs.
-
7
grillet kylling
Kylling marineret og stegt i en roterende brændefyret ovn, opfundet i Chaclacayo i 1950'erne.
-
8
Pachamanca
Kød, kartofler og bønner kogt under jorden med varme sten, fra Andesbjergene.
-
9
Chactado marsvin
Stegt marsvin knust under en sten, tradition for Arequipa og Andesbjergene.
-
10
Lomo saltado
Lænd sauteret i en wok med løg, tomat og gul chili, med pommes frites og ris; frugt af chifa køkken.
-
11
Kartoffel a la huancaína
Kogte kartofler badet i friskostcreme og gul chili.
-
12
Tørt lam
Lam stuvet i koriander og chicha de jora, typisk for norden.
-
13
Gele
Blandet stegning af fisk og skaldyr med yucca og kreolsauce.
-
14
Tiradito
Skiveskåret rå fisk med gul chili og citronsauce, med Nikkei-påvirkning.
-
15
Juane
Ris med kylling og krydderier pakket ind i bijao-blade, fra junglen til San Juan-festivalen.
-
16
chaufa ris
De stegte ris af chifas fra Lima, med æg, kinesisk løg og silao.
-
17
Tack tack
Ris og refried beans i tortillaform, ofte med bøf og æg.
-
18
Tacacho med speget kød
Ristede grønne plantainkugler med smør og svinekød, fra Amazonas.
-
19
Rejer sutter
Tyk flodrejesuppe med kartoffel, mælk, ost og æg, fra Arequipa.
-
20
Ris med skaldyr
Sticky rice med gul chili, panca chili og skaldyr, klassisk af cebicherias.
Kandidater
De når ikke i toppen 20... endnu. Stem på dem for at rykke dem op.
-
21
Pulcraface
Tørret kartoffelgryderet med svinekød, panca chili og jordnødder, typisk for Chincha.
-
22
Olluquito med ryk
Andesgryderet af olluco i strimler med charqui (tørret kød) af lama eller oksekød.
Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.
Mangler der noget?
Kommentarer (2)
El ceviche primero obviamente, con su leche de tigre. Falta el arroz con mariscos.
Olluquito con charqui!! Comida de casa de toda la vida.