De bedste provencalske retter
Top 3 ifølge 0 stemmer fra personer: Bouillabaisse · Ratatouille · Provencalsk gryderet. (Opdateret 21. apr. 2023.)
Provence køkken, smagt til med olivenolie, hvidløg og urter, ifølge Le Routard, Provenceweb og provencalske opskriftsguider.
Automatisk oversat (original i Français). Se originalen
Top 10
-
1
Bouillabaisse
Marseille rock fiskesuppe med rouille croutoner; et charter har beskyttet det siden 1980.
-
2
Ratatouille
Tomater, auberginer, zucchini, peberfrugt og løg simret i olivenolie, symbol på Syden.
-
3
Provencalsk gryderet
Oksekød marineret i rødvin og simret længe med krydderurter og appelsin.
-
4
Aioli
Den store aioli: torsk og kogte grøntsager med presset hvidløg og olivenolie sauce.
-
5
Pistou suppe
Grøntsags- og bønnesuppe krydret med basilikum, hvidløg og olivenolie.
-
6
Tapenade
Smøre oliven-, kapers- og ansjospuré.
-
7
Pissaladiere
Brøddej pyntet med smeltede løg, ansjoser og oliven, fra Nice.
-
8
Socca
Kikærtemelspandekage tilberedt i en brændefyret ovn, Dejlig street food.
-
9
Nicoise salat
Tomater, æg, oliven, ansjoser eller tun, uden kogte grøntsager ifølge purister.
-
10
Lille fyldt Niçois
Grøntsager fyldt med kød og krydderurter, bagt i ovnen.
Kandidater
De når ikke i toppen 10... endnu. Stem på dem for at rykke dem op.
-
11
Grøntsag tian
Skiftevis skåret grøntsager i skiver og gratineret i et fad i lertøj.
-
12
Calissons af Aix
Mandelmasse og kandiseret melon under royal icing.
-
13
Shuttle fra Marseille
Bådformede kiks smagt til med appelsinblomst.
Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.
Mangler der noget?
Kommentarer (5)
La salade niçoise, sans pommes de terre ni haricots verts, attention !
La socca chaude au marché du cours Saleya à Nice 😋
L'aïoli du vendredi, tradition provençale.
Les calissons d'Aix, ce n'est pas un plat mais je valide 😄
La vraie bouillabaisse de Marseille, avec la rouille et les croûtons, rien à voir avec une soupe de poisson.