De bedste Lyon specialiteter
Top 3 ifølge 68 stemmer fra personer: Quenelle med Nantua sauce · Canut hjerne · Sapper forklæde. (Opdateret 1. jul. 2026.)
Retterne og slik i Lyon, gastronomiens hovedstad, serveret i propper: listen, der vises i alle guider til Lyons specialiteter. Retter, ikke adresser.
Automatisk oversat (original i Français). Se originalen
Top 10
-
1
Quenelle med Nantua sauce
Pasta af mel, æg og pocheret gedde, gratineret med krebssauce.
-
2
Canut hjerne
Hvid ost pisket med krydderurter, hvidløg og skalotteløg, "væverens hjerne".
-
3
Sapper forklæde
Græs-dobbelt marineret i hvidvin, paneret og stegt, med gribiche sauce.
-
4
Brioche pølse
Pølse kogt i briochedej.
-
5
Roset af Lyon
Tør svinepølse, emblem på Lyon charcuteri.
-
6
Lyonnaise andouillette
Kalve andouillette med sennep.
-
7
Bugnes
Carnival donuts drysset med sukker.
-
8
Lyonnaise salat
Frisee, bacon, croutoner og pocheret æg.
-
9
Brioche med praliner
Brioche med lyserøde praliner, populær i Saint-Genis-Laval.
-
10
Dauphinois gratin
Den klassiske korkprop, fra nabolandet Dauphiné.
Kandidater
De når ikke i toppen 10... endnu. Stem på dem for at rykke dem op.
-
11
Pralinetærte
Mørdej og smeltede lyserøde praliner med fløde.
-
12
Bresse kylling med morkler
AOP fjerkræ fra Bresse tilberedt med fløde og morkler, en klassiker fra de store Lyon restauranter.
-
13
Saint-Marcellin
Lille cremet komælksost fra Dauphiné, essentiel på Lyon-plateauerne.
-
14
Gratons Lyonnais
Stegte og sprøde stykker svinefedt, serveret som aperitif i propper.
-
15
Lyon pude
Chokolade og curaçao mandelmasse, i form af en grøn pude.
Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.
Mangler der noget?
Kommentarer (3)
Le tablier de sapeur, plat de résistance pour les courageux 😂
Il manque le poulet de Bresse aux morilles, les gratons et le saint-marcellin !
La quenelle sauce Nantua dans un bouchon lyonnais, le bonheur.