Typiske retter fra det romerske køkken
Top 3 ifølge 2 stemmer fra personer: Bucatini all'amatriciana · Saltimbocca alla Romana · Spaghetti carbonara. (Opdateret 3. jan. 2026.)
Det romerske køkkens søjler: de fire pastaer, det femte kvartal og det jødisk-romerske køkken, ifølge Wikipedia, Acadèmia og guiderne til, hvad man kan spise i Rom. Retter, ikke restauranter.
Automatisk oversat (original i Italiano). Se originalen
Top 10
-
1
Bucatini all'amatriciana
Guanciale, tomat og pecorino, fra nærliggende Amatrice.
-
2
Saltimbocca alla Romana
Kalveskiver med skinke og salvie.
-
3
Spaghetti carbonara
Guanciale, æg, pecorino romano og sort peber: Roms symbolske ret.
-
4
Ost og sort peber
Tonnarelli med pecorino romano og peber, rørt i kogevandet.
-
5
Rigatoni alla gricia
Den «hvide» amatriciana: bacon, pecorino og peber.
-
6
Coda alla vaccinara
Stuvet oksehale med selleri og kakao, femte kvarters ret.
-
7
Artiskokker i Giudia stil
Helstegte romerske artiskokker, født i den jødiske ghetto i det sekstende århundrede.
-
8
Artiskokker i romersk stil
Stuvede artiskokker med hvidløg, persille og mynte.
-
9
Ost-ris kugle
Riskroketter med sauce med et hjerte af trævlet mozzarella, "supplì al telefon".
-
10
Grillet lam
Grillede lammekoteletter, der skal spises med hænderne.
Kandidater
De når ikke i toppen 10... endnu. Stem på dem for at rykke dem op.
-
11
Rigatoni med pyjata
Malkekalvtarm med sauce, femte kvartal par excellence.
-
12
Puntarelle med ansjoser
Sprød Catalonia cikorie med ansjos og hvidløgssauce.
-
13
Maritozzo med creme
Sød sandwich med flødeskum fra den romerske morgenmad.
Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.
Mangler der noget?
Kommentarer (1)
La carbonara con guanciale e pecorino, niente panna e niente pancetta. Fine.