Typiske apuliske retter efter smag
Top 3 ifølge 11 stemmer fra personer: Bondebønner og cikorie · Orecchiette med koteletter · Orecchiette med majroer. (Opdateret 15. aug. 2024.)
Apuliansk køkken af durumhvede, grøntsager, olie og hav, ifølge Cookist, Giallozafferano og guiderne om, hvad man skal spise i Puglia.
Automatisk oversat (original i Italiano). Se originalen
Top 10
-
1
Bondebønner og cikorie
Tørret bondebønnepuré med vild cikorie og råolie.
-
2
Orecchiette med koteletter
Orecchiette med sauce fra søndagsruller.
-
3
Orecchiette med majroer
Håndlavet semuljepasta med majroetoppe, ansjoser og olie; den mest berømte apuliske ret.
-
4
Cavatelli med fisk og skaldyr
Semuljepasta med muslinger, muslinger og rejer.
-
5
Rå fisk og skaldyr fra Bari
Søpindsvin, behårede muslinger og rå blæksprutte på havnen.
-
6
Tiella Barese (ris, kartofler og muslinger)
Lag af muslinger, kartofler, tomat og ris kogt i ovnen i tiella.
-
7
Focaccia fra Bari
Høj og blød, med cherrytomater og oliven.
-
8
Martina Francas bowlerhatte
Capocollo ruller med ost kogt på grillen.
-
9
Spaghetti all'assassina
Spaghetti-risotto i krydret sauce, indtil den er brændt, født i Bari.
-
10
Lecce pasticciotto
Mørdej med vanillecreme, Lecce dessert.
Kandidater
De når ikke i toppen 10... endnu. Stem på dem for at rykke dem op.
-
11
Burrata fra Andria
Stretched ostemasse med et hjerte af stracciatella og creme, IGP.
-
12
Panzerotti
Stegte dumplings fyldt med tomat og mozzarella, streetfood fra Bari.
-
13
Taralli
Sprøde ringe med fennikel eller chili.
Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.
Mangler der noget?
Kommentarer (5)
Le bombette di Martina Franca dalla macelleria-fornello, un'esperienza.
La focaccia barese con i pomodorini, la colazione perfetta.
Il pasticciotto leccese caldo la mattina, la Puglia è un paradiso.
Gli spaghetti all'assassina bruciacchiati, che spettacolo 🔥
Le orecchiette con le cime di rapa fatte dalle signore di Bari Vecchia, le migliori.