Top ti berømte Sichuan-retter og klassiske Sichuan-retter
Top 3 ifølge 0 stemmer fra personer: Mapo Tofu · to gange kogt svinekød · Kung Pao kylling. (Opdateret 5. sep. 2026.)
Baseret på "Top ti berømte Sichuan-retter"-listerne fra Zhihu, Sohu, Sina og China Daily, udvalgte vi de mest klassiske og populære Sichuan-retter, som er krydrede, lækre og unikke.
Automatisk oversat (original i 简体中文). Se originalen
Top 12
-
1
Mapo Tofu
Ifølge legenden blev den skabt af Chen Mapo fra Chengdu i Qing-dynastiet. Den består af tofu, hakket oksekød, bønnepasta og Sichuan peberkorn, og er krydret og velduftende.
-
2
to gange kogt svinekød
Kogt og derefter stegt svinemave med hvidløgsspirer og Pixian brøndkarse, den "første ret" i Sichuan-køkkenet.
-
3
Kung Pao kylling
Kylling i tern med jordnødder og tørret chilipeber, krydret litchi-smag, det "top-notch" oversøiske Sichuan-køkken.
-
4
Strimlet svinekød med fiskesmag
Ingen fisk, men fiskesmag: en klassisk smag lavet af syltet peber, løg, ingefær, hvidløg og sødt og surt.
-
5
kogt fisk
Fiskefileten er dyppet i varm olie fuld af tørrede chilier og Sichuan peberkorn, en Chongqing Jianghu ret.
-
6
Kogte flæskeskiver
Møre skiver kød i krydret rød suppe, stammer fra Zigong Yangong-køkkenet.
-
7
pars lungeskiver
Okseaffald med kold rød olie, en berømt snack i Chengdu.
-
8
Krydret kylling
De stegte kyllingeterninger er begravet i en bunke tørrede chilipeber, og Geleshan Spicy Chicken er den mest kendte.
-
9
Sichuan Hot Pot
Shampooing af behårede kalluner, andetarme og gul hals i smørrød suppe er sjælen i Chongqing og Chengdu.
-
10
Kogt kål
Denne berømte statsbanketret, der ligner vand faktisk er suppebestand, afspejler den lette side af Sichuan-køkkenet.
-
11
Dongpo albue
En berømt Meishan-ret, bløde og glutinøse braiserede svineknoer overhældt med rød oliesauce.
-
12
Syltet fisk
Syltede surkål og fiskefileter koges sammen til en krydret og syrlig forret.
Kandidater
De når ikke i toppen 12... endnu. Stem på dem for at rykke dem op.
-
13
Dandan nudler
Nudler blandet med rød olie, bønnespirer og hakket kød, en gadesnack i Chengdu.
Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.
Mangler der noget?
Kommentarer (3)
回锅肉才是川菜之王！
麻婆豆腐第一名，麻辣烫鲜嫩，正宗的要用郫县豆瓣。
开水白菜看起来简单，其实是最考验功夫的川菜。