De bedste typiske liguriske retter
Top 3 ifølge 29 stemmer fra personer: Trofie med pesto · Focaccia fra Recco · Genovesisk focaccia. (Opdateret 30. aug. 2023.)
Hvad skal man spise i Ligurien ifølge Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle og Olio Carli: pesto og focaccia først, derefter farinata, cappon magro og pandolce.
Automatisk oversat (original i Italiano). Se originalen
Top 15
-
1
Trofie med pesto
Ligurisk pasta med DOP genovesisk basilikumpesto.
-
2
Focaccia fra Recco
Meget tyndt wienerbrød fyldt med crescenza, BGB.
-
3
Genovesisk focaccia
Sprøde udenpå, bløde indeni og behageligt fedtede.
-
4
Farinata
Tynd kikærtemel kage tilberedt i en brændeovn.
-
5
Pansoti med valnøddesauce
Vilde urteravioli med valnøddesauce.
-
6
Mager kapon
Barokpyramide af fisk og grøntsager med grøn sauce.
-
7
Cima alla Genovese
Fyldt og kogt kalvekød, serveret koldt.
-
8
Ligurisk kanin
Med Taggiasca oliven, pinjekerner og hvidvin.
-
9
Genuesisk pandolce
Juledesserten med rosiner, kandiseret frugt og pinjekerner.
-
10
påske kage
Salt manoldtærte, prescinsêua og hele æg.
-
11
Trenette med pesto med kartofler og grønne bønner
Den mest komplette version af pesto.
-
12
Fyldte ansjoser
Fyldte og stegte ansjoser fra Ligurien.
-
13
Meshua
La Spezia suppe af kikærter, bønner og spelt.
-
14
Sacripantin
Genovesisk svampekage og smørcreme.
-
15
Frisceu
Velsmagende pandekager, med torsk eller krydderurter.
Kandidater
De når ikke i toppen 15... endnu. Stem på dem for at rykke dem op.
-
16
Ligurisk panissa
Stegt kikærte polenta stænger.
Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.
Mangler der noget?
Kommentarer (4)
La focaccia genovese inzuppata nel cappuccino, la colazione dei genovesi.
Il pesto vero si fa nel mortaio!
La focaccia di Recco col formaggio, unica.
La farinata appena sfornata, croccante fuori e morbida dentro.