Οι καλύτερες σπεσιαλιτέ της Λυών
Οι κορυφαίοι 3 σύμφωνα με 68 ψήφους από άτομα: Quenelle με σάλτσα Nantua · Εγκέφαλος Canut · Ποδιά Sapper. (Ενημερώθηκε 1 Ιουλ 2026.)
Τα πιάτα και τα γλυκά της Λυών, της πρωτεύουσας της γαστρονομίας, σερβιρισμένα σε φελλούς: η λίστα που εμφανίζεται σε όλους τους οδηγούς σπεσιαλιτέ της Λυών. Πιάτα, όχι διευθύνσεις.
Αυτόματη μετάφραση (πρωτότυπο στο Français). Δείτε το πρωτότυπο
Κορυφαία 10
-
1
Quenelle με σάλτσα Nantua
Πάστα από αλεύρι, αυγά και λούτσο ποσέ, γκρατιναρισμένο με σάλτσα καραβίδας.
-
2
Εγκέφαλος Canut
Λευκό τυρί χτυπημένο με μυρωδικά, σκόρδο και ασκαλώνια, ο «εγκέφαλος του υφαντή».
-
3
Ποδιά Sapper
Gras-double μαριναρισμένο σε λευκό κρασί, παναρισμένο και τηγανητό, με σάλτσα gribiche.
-
4
Λουκάνικο μπριός
Λουκάνικο μαγειρεμένο σε ζύμη μπριός.
-
5
Ροζέτα της Λυών
Λουκάνικο ξερό χοιρινό, έμβλημα αλλαντικών της Λυών.
-
6
Λυονέζα αντουιγέτα
Μοσχαρίσια αντουιγέτα με μουστάρδα.
-
7
Bugnes
Αποκριάτικα ντόνατς πασπαλισμένα με ζάχαρη.
-
8
Σαλάτα Lyonnaise
Frisee, μπέικον, κρουτόν και αυγό ποσέ.
-
9
Μπριός με πραλίνες
Μπριός με ροζ πραλίνες, δημοφιλές στο Saint-Genis-Laval.
-
10
Ντοφινοά γκρατέν
Ο κλασικός φελλός, από τη γειτονική Dauphiné.
Υποψήφιοι
Δεν μπαίνουν στην κορυφή 10… ακόμα. Ψηφίστε τους για να τα ανεβάσουν.
-
11
Τάρτα πραλίνα
Ζύμη κοντή κρούστα και λιωμένες ροζ πραλίνες με κρέμα.
-
12
Bresse κοτόπουλο με μορλέ
Πουλερικά AOP από την Bresse μαγειρεμένα με κρέμα και μορέλες, ένα κλασικό από τα μεγάλα εστιατόρια της Λυών.
-
13
Saint-Marcellin
Μικρό κρεμώδες τυρί από αγελαδινό γάλα Dauphiné, απαραίτητο στα οροπέδια της Λυών.
-
14
Gratons Lyonnais
Τηγανητά και τραγανά κομμάτια χοιρινού λίπους, σερβίρονται ως απεριτίφ σε φελλούς.
-
15
Μαξιλάρι Λυών
Σοκολάτα και πάστα αμυγδάλου curaçao, σε σχήμα πράσινου μαξιλαριού.
Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.
Λείπει κάτι;
Σχόλια (3)
Le tablier de sapeur, plat de résistance pour les courageux 😂
Il manque le poulet de Bresse aux morilles, les gratons et le saint-marcellin !
La quenelle sauce Nantua dans un bouchon lyonnais, le bonheur.