Τυπικά πιάτα της Emilia-Romagna
Οι κορυφαίοι 3 σύμφωνα με 0 ψήφους από άτομα: Τορτελίνια σε ζωμό · Ταλιατέλες με σάλτσα κρέατος · Λαζάνια Μπολόνια. (Ενημερώθηκε 17 Νοε 2024.)
Η χώρα των αυγοζυμαρικών, του χοιρινού και της παρμεζάνας: τα απαραίτητα πιάτα Emilian και Romagna σύμφωνα με το Dissapore, το il Cucchiaio d'Argento και το Buonissimo.
Αυτόματη μετάφραση (πρωτότυπο στο Italiano). Δείτε το πρωτότυπο
Κορυφαία 10
-
1
Τορτελίνια σε ζωμό
Ζυμαρικά γεμιστά με φιλέτο, ζαμπόν, μορταδέλα και παρμεζάνα σε ζωμό καπόν. το σύμβολο της Μπολόνια.
-
2
Ταλιατέλες με σάλτσα κρέατος
Σφολιάτα αυγών χειροποίητα με ραγού Μπολόνια. η συνταγή κατατίθεται στο Εμπορικό Επιμελητήριο.
-
3
Λαζάνια Μπολόνια
Πράσινη σφολιάτα με σπανάκι, ραγού και μπεσαμέλ.
-
4
Τηγανητό ζυμαρικό
Ζυμαρικά τηγανητά σε λαρδί σερβιρισμένα με αλλαντικά και Lambrusco.
-
5
Crescentine (tigelle)
Δίσκοι ψωμιού ψημένο σε tigelle, γεμιστό με cunza ή αλλαντικά.
-
6
Romagna piadina
Σφολιάτα από αλεύρι και λαρδί με σκουακρόνε και ρόκα, IGP.
-
7
Πασατέλι σε ζωμό
Τριμμένο ψωμί, παρμεζάνα και αυγά περασμένα από σίδερο και ψημένα σε ζωμό.
-
8
Anolini από την Πάρμα
Μικρά ζυμαρικά γεμιστά με στιφάδο σε ζωμό, χριστουγεννιάτικο πιάτο.
-
9
Τορτέλι φτιαγμένο με γρασίδι
Τορτέλι με ρικότα και μυρωδικά με βούτυρο και παρμεζάνα, από τη βραδιά του San Giovanni.
-
10
Cappelletti από τη Romagna
Ζυμαρικά γεμιστά με τυρί, ξαδέρφη του τορτελίνι, από τη Romagna.
Υποψήφιοι
Δεν μπαίνουν στην κορυφή 10… ακόμα. Ψηφίστε τους για να τα ανεβάσουν.
-
11
Pisarei και fasö
Ζυμαρικά ψωμιού με φασόλια, πιάτο Piacenza.
-
12
Ζαμπόνε και κοτεχίνο με φακές
Λουκάνικα Modena ΠΓΕ για το δείπνο της Πρωτοχρονιάς.
-
13
Παντεσπάνι και κρέμα
Παντεσπάνι και κρέμα Alchermes.
-
14
Erbazzone
Αλμυρή πίτα από το Reggio Emilia με γέμιση με chard, σπανάκι και Parmigiano Reggiano.
Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.
Λείπει κάτι;
Σχόλια (3)
Le tigelle con la cunza e il pesto modenese, che bontà.
Manca l'erbazzone reggiano!
Tortellini in brodo a Natale, tradizione bolognese sacra.