Τοπ δέκα διάσημα πιάτα Σετσουάν και κλασικά πιάτα Σετσουάν
Οι κορυφαίοι 3 σύμφωνα με 0 ψήφους από άτομα: Mapo Tofu · χοιρινό δύο φορές μαγειρεμένο · Κοτόπουλο Kung Pao. (Ενημερώθηκε 5 Σεπ 2026.)
Με βάση τις λίστες «Top Ten Famous Sichuan Dishes» των Zhihu, Sohu, Sina και China Daily, επιλέξαμε τα πιο κλασικά και δημοφιλή πιάτα Sichuan, τα οποία είναι πικάντικα, νόστιμα και μοναδικά.
Αυτόματη μετάφραση (πρωτότυπο στο 简体中文). Δείτε το πρωτότυπο
Κορυφαία 12
-
1
Mapo Tofu
Σύμφωνα με το μύθο, δημιουργήθηκε από τον Chen Mapo του Chengdu στη δυναστεία Qing. Αποτελείται από τόφου, μοσχαρίσιο κιμά, πάστα φασολιών και κόκκους πιπεριού Σετσουάν και είναι πικάντικο και αρωματικό.
-
2
χοιρινό δύο φορές μαγειρεμένο
Βραστή και στη συνέχεια τηγανητή χοιρινή κοιλιά με φύτρα σκόρδου και νεροκάρδαμο Pixian, το «πρώτο πιάτο» της κουζίνας Σετσουάν.
-
3
Κοτόπουλο Kung Pao
Κοτόπουλο κομμένο σε κύβους με φιστίκια και αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, πικάντικη γεύση λίτσι, η «κορυφαία» κουζίνα του Σιτσουάν στο εξωτερικό.
-
4
Τριμμένο χοιρινό με γεύση ψαριού
Χωρίς ψάρι, αλλά με γεύση ψαριού: μια κλασική γεύση από πιπεριά τουρσί, κρεμμύδι, τζίντζερ, σκόρδο και γλυκόξινη.
-
5
βραστό ψάρι
Το φιλέτο ψαριού βυθίζεται σε καυτό λάδι γεμάτο αποξηραμένα τσίλι και κόκκους πιπεριού Σετσουάν, ένα πιάτο Chongqing Jianghu.
-
6
Βραστές φέτες χοιρινού κρέατος
Τρυφερές φέτες κρέατος σε πικάντικη κόκκινη σούπα, προέρχονται από την κουζίνα Zigong Yangong.
-
7
φέτες πνεύμονα ζευγαριού
Μοσχαρίσια παραπροϊόντα με κρύο κόκκινο λάδι, ένα διάσημο σνακ στο Τσενγκντού.
-
8
Πικάντικο κοτόπουλο
Οι τηγανισμένοι κύβοι κοτόπουλου είναι θαμμένοι σε ένα σωρό αποξηραμένες πιπεριές τσίλι και το Geleshan Spicy Chicken είναι το πιο διάσημο.
-
9
Σιτσουάν Hot Pot
Το λούσιμο του τριχωτού πατσά, των εντέρων της πάπιας και του κίτρινου λαιμού με κόκκινη σούπα βουτύρου είναι η ψυχή του Chongqing και του Chengdu.
-
10
Βραστό λάχανο
Αυτό το διάσημο πιάτο του κρατικού συμποσίου που μοιάζει με το νερό είναι στην πραγματικότητα απόθεμα σούπας αντανακλά την ελαφριά πλευρά της κουζίνας του Σετσουάν.
-
11
Αγκώνας Dongpo
Ένα διάσημο πιάτο Meishan, μαλακές και κολλώδεις κοκκινιστές κότσες χοιρινού κρέατος περιχυμένες με σάλτσα κόκκινου λαδιού.
-
12
Ψάρια τουρσί
Το τουρσί ξινολάχανο και φιλέτα ψαριού μαγειρεύονται μαζί για ένα πικάντικο και ξινό ορεκτικό.
Υποψήφιοι
Δεν μπαίνουν στην κορυφή 12… ακόμα. Ψηφίστε τους για να τα ανεβάσουν.
-
13
Χυλοπίτες Dandan
Νουντλς ανακατεμένα με κόκκινο λάδι, φύτρα φασολιών και κιμά, ένα σνακ στο δρόμο στο Τσενγκντού.
Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.
Λείπει κάτι;
Σχόλια (3)
回锅肉才是川菜之王！
麻婆豆腐第一名，麻辣烫鲜嫩，正宗的要用郫县豆瓣。
开水白菜看起来简单，其实是最考验功夫的川菜。