Τα καλύτερα τυπικά πιάτα της Λιγουρίας
Οι κορυφαίοι 3 σύμφωνα με 29 ψήφους από άτομα: Τρόφι με πέστο · Focaccia από την Recco · Γενοβέζικη focaccia. (Ενημερώθηκε 30 Αυγ 2023.)
Τι να φάτε στη Λιγουρία σύμφωνα με τους Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle και Olio Carli: πρώτα πέστο και focaccia, μετά farinata, cappon magro και pandolce.
Αυτόματη μετάφραση (πρωτότυπο στο Italiano). Δείτε το πρωτότυπο
Κορυφαία 15
-
1
Τρόφι με πέστο
Ζυμαρικά Λιγουρίας με πέστο βασιλικού Γενοβέζικου DOP.
-
2
Focaccia από την Recco
Πολύ λεπτό ζαχαροπλαστείο γεμιστό με κρεσέντζα, ΠΓΕ.
-
3
Γενοβέζικη focaccia
Τραγανό εξωτερικά, απαλό εσωτερικά και ευχάριστα λιπαρό.
-
4
Φαρινάτα
Λεπτό κέικ από αλεύρι ρεβιθιού ψημένο σε ξυλόφουρνο.
-
5
Πανσωτή με σάλτσα καρυδιού
Ραβιόλια άγριων μυρωδικών με σάλτσα καρυδιού.
-
6
Κοκαλιάρικο καπόνι
Μπαρόκ πυραμίδα από ψάρια και λαχανικά με πράσινη σάλτσα.
-
7
Cima alla Genovese
Γεμιστή και βραστή μοσχαρίσια κοιλιά, σερβίρεται κρύα.
-
8
Λιγουριανό κουνέλι
Με ελιές Taggiasca, κουκουνάρι και λευκό κρασί.
-
9
Γενοβέζικο pandolce
Το χριστουγεννιάτικο γλυκό με σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα και κουκουνάρι.
-
10
Πασχαλινή τούρτα
Αλμυρή πίτα με σέσκουλα, πρέσκινσεουα και ολόκληρα αυγά.
-
11
Trenette με πέστο με πατάτες και πράσινα φασόλια
Η πιο ολοκληρωμένη εκδοχή του πέστο.
-
12
Γεμιστοί γαύροι
Γεμιστές και τηγανητές γαύροι Λιγουρίας.
-
13
Meshua
Σούπα La Spezia με ρεβίθια, φασόλια και ξόρκι.
-
14
Sacripantin
Γενοβέζικο παντεσπάνι και κρέμα βουτύρου.
-
15
Frisceu
Αλμυρές τηγανίτες, με μπακαλιάρο ή μυρωδικά.
Υποψήφιοι
Δεν μπαίνουν στην κορυφή 15… ακόμα. Ψηφίστε τους για να τα ανεβάσουν.
-
16
Ligurian panissa
Τηγανητά ραβδιά πολέντας ρεβιθιού.
Πώς ταξινομείται αυτή η κατάταξη; Με τις ψήφους των ανθρώπων: κάθε ▲ προσθέτει έναν πόντο και κάθε ▼ αφαιρεί έναν. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψηφίσει και να προσθέσει ό,τι λείπει.
Λείπει κάτι;
Σχόλια (4)
La focaccia genovese inzuppata nel cappuccino, la colazione dei genovesi.
Il pesto vero si fa nel mortaio!
La focaccia di Recco col formaggio, unica.
La farinata appena sfornata, croccante fuori e morbida dentro.