Les meilleures spécialités de la cuisine languedocienne
Le top 3 selon 36 votes des personnes : Cassoulet de Castelnaudary · Tielle de Sète · Brandade de morue. (Mise à jour 10 janv. 2021.)
Cassoulet, tielle sétoise et brandade : les spécialités du Languedoc citées par l'article de Wikipédia sur la cuisine languedocienne.
Haut 16
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1
Cassoulet de Castelnaudary
Haricots, confit, saucisse et porc mijotés.
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2
Tielle de Sète
Tourte épicée au poulpe et à la tomate.
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3
Brandade de morue
Morue émulsionnée à l'huile d'olive, spécialité nîmoise.
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4
Bourride à la sétoise
Lotte à l'aïoli.
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5
Moules farcies à la sétoise
Moules garnies de chair à saucisse en sauce tomate.
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6
Soupe de poisson à la sétoise
Soupe de poissons de roche.
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7
Berlingot de Pézenas
Bonbon de sucre cuit.
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8
Pélardon
Petit fromage de chèvre des Cévennes.
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9
Oreillettes
Beignets fins de carnaval.
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10
Huîtres de Bouzigues
Coquillages de l'étang de Thau.
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11
Macaronade
Pâtes au jus de la brageole sétoise.
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12
Petit pâté de Pézenas
Petit pâté sucré-salé au mouton.
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13
Petit pâté de Nîmes
Petit pâté en croûte au porc et veau.
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14
Roquefort
Le bleu de brebis affiné dans les caves.
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15
Gardianne de taureau
Daube de taureau de Camargue.
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16
Croquant Villaret
Biscuit dur aux amandes de Nîmes.
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Commentaires (1)
La tielle sétoise devant le cassoulet de Castelnaudary ? Les Audois vont s'étrangler mdr