Les meilleurs plats du Cachemire
Le top 3 selon 2 078 votes des personnes : Josh Rogan · Gouchtaba · Riste. (Mise à jour 7 mars 2021.)
Rogan Josh, Rista et Gushtaba : les grands plats de la fête cachemirienne wazwan, plus le chai de midi et le haakh de tous les jours, selon Wikipédia.
Traduit automatiquement (original en English). Voir l'original
Haut 16
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1
Josh Rogan
Agneau cuit avec du piment du Cachemire et des épices.
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2
Gouchtaba
Boulettes de viande veloutées dans une sauce au yaourt qui ferment le wazwan.
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3
Riste
Boulettes de viande dans une sauce rouge vif.
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4
Tabak maaz
Côtes d'agneau braisées aux épices, puis frites au ghee.
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5
Aab mon Dieu
Agneau cuit dans un curry au lait sucré.
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6
Yakhni
Agneau dans une sauce au yaourt parfumée au fenouil.
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7
Daniel Korma
Curry de mouton à la coriandre.
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8
Korma de Marchwangan
Korma d'agneau ou de poulet très épicé.
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9
Methi Maaz
Tripes cuites avec du fenugrec séché.
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10
Dum aussi
Pommes de terre cuites dans une sauce au yaourt.
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11
Waze Kokur
Poulet entier cuit au waza.
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12
Nadru
Tige de lotus, récoltée à partir de septembre.
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13
Cherche Kabab
Viande hachée grillée en brochettes.
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14
Chaman Ruwangan
Paner frit dans une sauce tomate.
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15
Haakh
Chou vert, consommé avec du riz tous les jours.
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16
Chaï de midi
Thé rose salé au lait.
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Commentaires (9)
Noon chai is an acquired taste, salty pink tea confused me at first but now I make it at home
Where is the Kashmiri pulao and the kahwa? Kahwa with almonds in winter is a must.
Kahwa isn't really part of the wazwan though, it's served after or at home
Nadru yakhni should be its own entry honestly
Had a full wazwan in Srinagar years ago, 30-something dishes. Still dreaming about the tabak maaz.
Great list, dum aloo is the best vegetarian option if you can't eat meat.
Haakh so low? We eat it every single day, it's the real taste of home.
Rogan josh at the top is fair but for me gushtaba is the king of the wazwan. Nothing comes close.
As a Kashmiri I approve this list. Rista and gushtaba are what we wait for at every wedding.