Les meilleurs plats typiques du Brésil
Le top 3 selon 15 votes des personnes : Feijoada · Viande séchée au soleil au manioc · Barbecue gaucho. (Mise à jour 14 juil. 2026.)
Plats typiques des cinq régions du Brésil, du tacacá amazonien au barbecue gaucho, choisis parmi ceux qui apparaissent le plus dans les guides culinaires brésiliens.
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Haut 20
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1
Feijoada
Haricots noirs cuits avec du porc et des saucisses, servis avec du riz, du chou, du farofa et de l'orange ; symbole national.
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2
Viande séchée au soleil au manioc
Viande salée et séchée au vent servie avec du manioc bouilli ou frit et du beurre en bouteille.
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3
Barbecue gaucho
Viandes rôties à la broche au feu avec du gros sel, une tradition du Rio Grande do Sul ; la picanha est la star.
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4
Pain au fromage
Gâteau au tapioca et au fromage du Minas Gerais, croustillant à l'extérieur et élastique à l'intérieur.
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5
Moqueca bahianaise
Poisson ou crevettes cuits dans du lait de coco, de l'huile de palme, des poivrons et de la coriandre.
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6
Pilon
Pâte salée de pommes de terre ou de farine farcie d'effiloché de poulet, en forme de goutte ; le roi des snack-bars.
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7
Baião de deux
Riz et haricots verts cuits avec du fromage coalho, de la viande séchée au soleil et de la coriandre ; du Ceara.
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8
Canard en tucupi
Canard rôti cuit en tucupi avec du jambu, un plat de Círio de Nazaré au Pará.
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9
Poulet au pequi
Riz au poulet et pequi, fruit du Cerrado; plat typique de Goiás.
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10
Tapioca
Disque de gomme de manioc farcie, sucrée ou salée ; petit-déjeuner du nord-est.
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11
Maniçoba
La « feijoada du Pará » : feuilles de manioc cuites pendant sept jours avec du porc.
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12
Moqueca d'Espirito Santo
La version Espírito Santo, sans huile de palme ni lait de coco, réalisée dans un pot en argile de Goiabeiras.
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13
Boulette de haricots aux crevettes
Gâteau aux pois aux yeux noirs frit dans de l'huile de palme et farci de vatapá, de caruru et de crevettes ; patrimoine immatériel de Bahia.
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14
Tacaca
Bouillon chaud de tucupi avec fécule de tapioca, jambu et crevettes séchées, vendu dans les rues de Belém.
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15
Haricots Tropeiro
Haricots à la farine de manioc, craquelins, saucisses, œuf et chou ; plat des bouviers du Minas Gerais.
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16
Bobo aux crevettes
Crème de manioc aux crevettes, lait de coco et huile de palme, d'origine afro-bahianaise.
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17
Vatapa
Crème de pain ou de farine aux crevettes, cacahuètes, châtaignes, lait de coco et huile de palme.
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18
Pâtisserie équitable
Pâte fine frite farcie de viande, de fromage ou de cœurs de palmier, servie avec du jus de canne à sucre sur les marchés.
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19
Riz Carreteiro
Riz avec de la viande de bœuf séchée ou des restes de barbecue, un plat des charretiers du Rio Grande do Sul.
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20
Caruru
Plat de gombo de Bahia avec crevettes séchées, cacahuètes, châtaignes et huile de palme.
Candidats
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21
Cachette de viande séchée
Gratin de purée de manioc fourré à la viande séchée râpée, typique du Nord-Est.
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22
Crevettes à la fraise
Crevettes dans une sauce crémeuse servies dans une citrouille rôtie.
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23
Tourné vers São Paulo
Plat typique de São Paulo avec tutu de haricots, côtelette de porc, chou, œuf au plat, banane et crépitements.
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24
Barreado
Viande cuite jusqu'à 20 heures dans un pot en argile scellé avec de la pâte à base de farine ; de la côte du Paraná.
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