Les meilleures spécialités du Périgord
Le top 3 selon 14 votes des personnes : Farci périgourdin · Confit de canard · Tourin. (Mise à jour 9 mars 2021.)
Foie gras, confit de canard, pommes sarladaises et tourin : la cuisine du Périgord, terre du canard et de la truffe.
Haut 16
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1
Farci périgourdin
Chou farci.
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2
Confit de canard
Cuisses confites dans leur graisse.
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3
Tourin
Soupe à l'ail.
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4
Cou d'oie farci
Cou d'oie ou de canard farci.
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5
Enchaud
Rôti de porc confit.
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6
Lièvre en cabessal
Lièvre farci roulé.
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7
Omelette aux truffes
Truffe noire du Périgord.
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8
Salade périgourdine
Gésiers, magret fumé et noix.
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9
Sobronade
Soupe épaisse aux haricots.
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10
Mique
Boule de pâte pochée.
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11
Alose à l'oseille
Alose de la Dordogne à l'oseille.
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12
Agneau du Périgord
Agneau élevé sous la mère.
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13
Foie gras
En terrine ou au monbazillac.
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14
Pommes sarladaises
Pommes de terre sautées à la graisse de canard.
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15
Magret de canard
Filet de canard gras.
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16
Gimboura
Soupe au boudin du Bergeracois.
Comment ce classement est-il ordonné ? Par les votes du peuple : chaque ▲ ajoute un point et chaque ▼ en retire un. N'importe qui peut voter et ajouter ce qui manque.
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Commentaires (1)
Le foie gras en premier, logique. Mais les pommes sarladaises méritaient le podium !