Les meilleurs mélanges d'épices du monde entier
Le top 3 selon 926 votes des personnes : Garam masala · Za'atar · Ras el Hanout. (Mise à jour 24 mars 2021.)
Garam masala, ras el hanout, za'atar, berbere et cinq-épices : les mélanges d'épices classiques des cuisines du monde.
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Haut 22
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1
Garam masala
Le mélange chaleureux de l'Inde du Nord composé de cannelle, de cardamome, de clous de girofle et de poivre.
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2
Za'atar
Mélange levantin de thym sauvage, sumac et graines de sésame.
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3
Ras el Hanout
Mélange maghrébin dont le nom signifie « chef de boutique », avec des dizaines d'épices.
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4
Berbère
Mélange de piments éthiopiens avec du fenugrec, base de nombreux ragoûts.
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5
Poudre aux cinq épices
Mélange chinois d'anis étoilé, de clous de girofle, de cannelle, de poivre de Sichuan et de fenouil.
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6
Dukkah
Mélange égyptien de noix, de graines et d'épices pour tremper le pain.
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7
Poudre de curry
Le mélange d'origine britannique inspiré de la cuisine indienne.
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8
Shichimi togarashi
Mélange japonais de sept épices avec piment, sansho et sésame.
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9
Khmeli-suneli
Mélange géorgien avec fenugrec bleu et souci.
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10
Chaat masala
Mélange indien acidulé avec poudre de mangue séchée et sel noir.
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11
Baharat
Mélange tout usage du Moyen-Orient pour les viandes et le riz.
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12
Hawaï
Mélange yéménite utilisé dans les soupes et dans le café.
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13
Conseil
Mélange persan aux pétales de rose, cardamome et cannelle.
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14
Mitmita
Mélange éthiopien ardent de piment oiseau et de cardamome.
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15
Tandoori masala
Mélange rouge pour mariner les viandes pour le tandoor.
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16
Herbes de Provence
Thym séché, sarriette, romarin et origan du sud de la France.
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17
Quatre épices
Mélange français de quatre épices composé de poivre, muscade, clous de girofle et gingembre.
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18
Tajin
Assaisonnement mexicain de piment, sel et citron vert déshydraté.
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19
Panchphoron
Mélange bengali de cinq graines frites entières dans l'huile.
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20
Fines herbes
Mélange français de persil, ciboulette, estragon et cerfeuil.
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21
Assaisonnement Old Bay
Assaisonnement de fruits de mer du Maryland avec sel de céleri et paprika.
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22
Épice pour tarte à la citrouille
Mélange américain de cannelle, muscade, gingembre et clous de girofle.
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Commentaires (9)
Berbere is so underrated outside Ethiopian restaurants, I put it on roast chicken now
Making my own garam masala instead of buying it was a game changer. Toast the spices first.
Za'atar on flatbread with olive oil is breakfast sorted
Khmeli suneli is new to me, adding it to the shopping list
Tajín on mango, nothing better in summer
Pumpkin pie spice on a world spice list is a bit generous lol
Hawaij in coffee sounds odd but it's lovely with cardamom
No baharat at number 1? fair enough, garam masala earns it
Old Bay on fries is the Maryland way