Les meilleurs plats de la cuisine mauricienne
Le top 3 selon 17 votes des personnes : Faratha · Vindaye de poisson · Daube. (Mise à jour 27 mars 2020.)
Dholl puri, briani, rougaille et gâteaux piments : une cuisine créole, indienne, chinoise et française.
Haut 16
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1
Faratha
Pain plat feuilleté d'origine indienne.
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2
Vindaye de poisson
Poisson frit mariné à la moutarde et au curcuma.
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3
Daube
Ragoût de viande à la tomate.
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4
Rougaille
Sauce tomate épicée, avec saucisses, poisson ou crevettes.
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5
Cari poisson
Curry de poisson aux feuilles de caripoulé.
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6
Mines frites
Nouilles sautées à la chinoise.
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7
Badjas
Beignets de farine de pois chiche.
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8
Achards de légumes
Légumes au curcuma, à la moutarde et au piment.
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9
Gadjaks
Petits amuse-gueules frits vendus dans la rue.
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10
Dholl puri
Galette fourrée aux pois cassés, servie avec cari de haricots et rougaille.
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11
Mazavarou
Pâte de piment très piquante.
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12
Briani
Riz épicé aux pommes de terre et à la viande.
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13
Bol renversé
Riz surmonté de légumes, viande et œuf, servi retourné.
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14
Samoussas
Chaussons frits à la viande ou aux légumes.
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15
Chutneys
Condiments de tomate, coco ou mangue.
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16
Gâteaux piments
Beignets de pois cassés au piment.
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