Les meilleures variétés de riz au monde
Le top 3 selon 361 votes des personnes : Basmati · Riz au jasmin · Calasparra. (Mise à jour 2 oct. 2020.)
Basmati, jasmin, arborio, bomba et Koshihikari : les variétés de riz derrière le biryani, le risotto, la paella et le sushi.
Traduit automatiquement (original en English). Voir l'original
Haut 21
-
1
Basmati
Céréale longue et parfumée d'Inde et du Pakistan, pour le biryani et le pilau.
-
2
Riz au jasmin
Riz Thaï Hom Mali, doux et floral.
-
3
Calasparra
Riz espagnol avec appellation d'origine de Murcie.
-
4
Carnaroli
Le risotto préféré du chef, il tient sa forme.
-
5
Arborio
Riz italien à grains courts pour un risotto crémeux.
-
6
Koshihikari
Le riz à grains courts le plus prisé du Japon, pour les sushis.
-
7
Bombe
Grain rond espagnol qui absorbe le bouillon, pour paella.
-
8
Sona Masuri
Grain moyen léger et aromatique du sud de l'Inde.
-
9
Ponni
Le riz de tous les jours du Tamil Nadu.
-
10
Gobindobhog
Petit riz parfumé du Bengale occidental.
-
11
Riz rouge bhoutanais
Riz rouge aux noisettes de l'Himalaya.
-
12
Baie de Riz
Riz thaïlandais à grains entiers violet moderne.
-
13
Riz noir
« Riz interdit » violet-noir riche en anthocyanes.
-
14
Riz rouge de Camargue
Riz rouge du delta du Rhône en France.
-
15
Kalanamak
Riz parfumé à coque noire de l'Uttar Pradesh.
-
16
Calrose
Riz à grains moyens développé en Californie.
-
17
Ambemohar
Riz parfumé à la fleur de mangue du Maharashtra.
-
18
Riz gluant
Riz gluant pour douceurs asiatiques et khao niao.
-
19
Matta (Palakkad)
Riz rouge du Kerala aux grains audacieux.
-
20
Yamada Nishiki
Le riz au saké le plus célèbre du Japon.
-
21
Riz Joha
Riz aromatique à grains courts d'Assam.
Comment ce classement est-il ordonné ? Par les votes du peuple : chaque ▲ ajoute un point et chaque ▼ en retire un. N'importe qui peut voter et ajouter ce qui manque.
Il manque quelque chose ?
Commentaires (8)
Jasmine rice is my everyday rice and I'm not sorry
Bomba for paella, no substitutes. Learned that the hard way with basmati.
Koshihikari below Sona Masuri feels wrong to me but fair, depends what you cook
Matta rice with fish curry, Kerala style. Missing home now.
Black rice pudding with coconut milk, highly recommend
Gobindobhog in payesh is unbeatable, glad to see it here
Carnaroli > Arborio for risotto, every Italian chef will tell you
Never heard of Kalanamak, going to look for it