Les meilleures variétés de pommes de terre
Le top 3 selon 17 votes des personnes : Bonnotte de Noirmoutier · Charlotte · Belle de Fontenay. (Mise à jour 26 mars 2020.)
Charlotte, ratte, bintje, bonnotte de Noirmoutier et vitelotte : quelle pomme de terre pour la purée, les frites ou la salade.
Haut 20
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1
Bonnotte de Noirmoutier
Primeur rare de l'île de Noirmoutier, récoltée à la main.
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2
Charlotte
Chair ferme, la reine de la vapeur et des salades.
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3
Belle de Fontenay
Ancienne variété à chair ferme et fondante.
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4
Vitelotte noire
Peau et chair violettes.
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5
Roseval
Peau rouge et chair ferme.
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6
Franceline
Peau rouge, chair ferme.
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7
Ratte
Petite, allongée, au goût de noisette.
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8
Bintje
Variété néerlandaise classique pour les frites.
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9
Amandine
Chair ferme et fine.
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10
Chérie
Peau rose, chair ferme.
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11
Pompadour
Chair ferme, allongée.
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12
BF 15
Ancienne variété française à chair ferme.
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13
Agata
Polyvalente, très cultivée en primeur.
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14
Monalisa
Polyvalente, pour purée et gratin.
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15
Nicola
Chair ferme et jaune.
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16
Agria
Grosse, à chair farineuse, idéale pour les frites.
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17
Marabel
Polyvalente à chair jaune.
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18
Spunta
Grosse et allongée, pour frites et purée.
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19
Institut de Beauvais
Ancienne variété à grosse chair farineuse, pour la soupe.
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20
Désirée
Peau rouge, polyvalente.
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Commentaires (1)
La ratte du Touquet en purée avec beaucoup de beurre, rien à ajouter.