Les meilleures spécialités de l'Anjou
Le top 3 selon 16 votes des personnes : Sandre au beurre blanc · Brochet au beurre blanc · Rillauds. (Mise à jour 23 sept. 2022.)
Sandre au beurre blanc, rillauds, fouées, crémet d'Anjou et quernons d'ardoise : la cuisine angevine, « paradis de la digestion paisible » selon Curnonsky.
Haut 19
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1
Sandre au beurre blanc
Le poisson de Loire et sa sauce emblématique.
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2
Brochet au beurre blanc
Brochet de rivière au beurre blanc.
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3
Rillauds
Morceaux de poitrine de porc confits.
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4
Crémet d'Anjou
Dessert léger de crème et blancs d'œufs.
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5
Quernons d'ardoise
Nougatine enrobée de chocolat bleu ardoise.
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6
Alose à l'oseille
Alose de Loire à l'oseille.
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7
Matelote d'anguille
Anguille au vin.
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8
Friture de la Loire
Petits poissons frits.
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9
Gogue angevine
Boudin aux légumes et au sang.
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10
Pintade de Cholet
Pintade rôtie.
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11
Cul de veau à l'angevine
Quasi de veau braisé.
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12
Pâté aux prunes
Tourte aux prunes.
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13
Poires tapées
Poires séchées et aplaties.
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14
Bottereaux
Petits beignets.
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15
Miot
Pain trempé dans le vin sucré.
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16
Fouées
Petits pains cuits au four à bois, garnis de rillettes ou de beurre.
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17
Oie de Segré farcie aux marrons
Oie rôtie farcie aux châtaignes.
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18
Champignons de Saumur
Champignons de Paris cultivés dans les caves de Saumur.
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19
Guignolet
Liqueur de cerises d'Angers.
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