Les meilleurs plats néo-mexicains
Le top 3 selon 781 votes des personnes : Chili vert · Burrito du petit-déjeuner · Carne adovada. (Mise à jour 16 nov. 2018.)
Chili vert et rouge, carne adovada, sopaipillas, biscochitos et burrito du petit-déjeuner à la manière de Noël : la cuisine du Nouveau-Mexique.
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Haut 17
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1
Chili vert
Piments rôtis de Hatch Valley, l'âme de la nourriture de l'État.
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2
Burrito du petit-déjeuner
Œufs, pommes de terre et fromage recouverts de chili rouge, vert ou « Noël ».
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3
Carne adovada
Porc mariné et cuit au chili rouge.
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4
Enchiladas
Souvent empilé à plat avec du piment rouge ou vert.
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5
Sopaipillas
Pain frit gonflé mangé avec du miel.
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6
Biscochitos
Biscuits à l'anis et à la cannelle, le biscuit officiel de l'État.
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7
Chili relleno
Chili vert farci, battu et frit.
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8
Posole
Ragoût de hominy au porc et au chili.
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9
Pain frit
Pâte frite Navajo.
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10
Calabacitas
Courge sautée, maïs et piment vert.
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11
Cheeseburger au chili vert
Le burger classique au chili vert rôti.
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12
Carne sèche
Saccadée de bœuf séchée.
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13
Chili avec queso
Trempette au fromage fondu au chili.
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14
Maïs bleu
Tortillas de maïs bleu et atole.
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15
Capirotada
Pouding au pain de carême et piloncillo.
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16
Noix de pignon
Pignons de pin récoltés sur l'arbuste piñon.
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17
Frites de cactus
Nopal frit sauce figue de barbarie.
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Commentaires (7)
Stacked enchiladas with a fried egg on top, that's New Mexico
Sopaipillas with honey at the end of the meal, non negotiable
Carne adovada should be number two, sorry breakfast burrito
Biscochitos at Christmas, my grandma's recipe uses lard and anise
Red or green? Christmas, always.
Green chile on everything. Hatch season is the best time of the year.
The smell of chile roasting outside the grocery store in September