Les meilleurs styles de barbecue américains
Le top 3 selon 1 854 votes des personnes : Kansas City a brûlé les bouts · Poitrine du centre du Texas · Côtes levées sèches de Memphis. (Mise à jour 23 août 2026.)
Les traditions régionales du barbecue aux États-Unis, chacune avec sa propre viande, son bois et sa sauce, selon les guides de barbecue de Goldbelly, All Things Barbecue et pitmasters.
Traduit automatiquement (original en English). Voir l'original
Haut 10
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1
Kansas City a brûlé les bouts
La pointe de poitrine grasse coupée en cubes et re-fumée, glacée dans une épaisse sauce tomate sucrée.
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2
Poitrine du centre du Texas
Poitrine de bœuf frottée avec du sel et du poivre, fumée lentement et lentement sur du bois de chêne, servie sans sauce.
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3
Côtes levées sèches de Memphis
Côtes de porc enrobées d'épices, sauce à part.
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4
Porc entier de l'est de la Caroline du Nord
Cochon entier cuit sur la braise et haché, avec une sauce vinaigre-poivre.
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5
Épaule de porc de Lexington (ouest de la Caroline du Nord)
Épaule fumée à l'hickory avec une sauce au vinaigre agrémentée de ketchup et de salade de chou rouge.
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6
Barbecue à la moutarde de Caroline du Sud
Porc effiloché avec sauce moutarde jaune piquante « Carolina gold ».
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7
Poulet à la sauce blanche d'Alabama
Poulet fumé trempé dans une sauce mayonnaise-vinaigre-poivre, créé chez Big Bob Gibson à Decatur.
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8
Mouton du Kentucky
Mouton fumé avec une « trempette noire » du Worcestershire, d'Owensboro.
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9
Bœuf haché de l'est du Texas
Porc ou bœuf haché dans une sauce tomate sucrée sur un sandwich.
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10
Tri-tip de Santa Maria
Tri-tip californien grillé sur du chêne rouge, avec des haricots pinquito.
Candidats
Ils n'arrivent pas encore dans le top 10…. Votez pour eux pour les faire progresser.
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11
Côtes levées façon Saint-Louis
Côtes levées carrées, grillées et en sauce.
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Commentaires (20)
Lexington-style shoulder with red slaw is my favourite.
Burnt ends at Joe's KC still my #1.
Santa Maria tri-tip over red oak with pinquito beans, perfect.
East Texas chopped beef sandwich, the underdog of Texas BBQ.
Mutton in Owensboro at Moonlite, so unique.
Memphis dry rub > wet ribs, always
Went to Franklin last month, 3-hour wait, best brisket of my life.
Eastern NC whole hog with vinegar sauce, the original American barbecue.
Texans will fight you if brisket isn't #1 😂
Carolinians will fight you if it is 😂
South Carolina mustard sauce is underrated
Central Texas brisket at #1, Franklin in Austin is worth the 4-hour line.
Memphis dry rub ribs at Rendezvous, iconic.
White sauce at Big Bob Gibson in Decatur, where it was invented.
Kentucky mutton is so niche, nice to see Owensboro represented
Kansas City burnt ends are the best bite of BBQ in the world.
Alabama white sauce on smoked chicken, don't knock it till you try it.
Santa Maria tri-tip is California's best kept secret.
St. Louis-style ribs with sweet sauce, a classic backyard style.
Kansas City burnt ends at Joe's, bucket list.