Os mellores pratos do sur da India
Os 3 primeiros segundo os 42 votos das persoas: Masala dosa · Hyderabadi biryani · Idli e sambar. (Actualizado 12 de set. de 2018.)
Arroz, lentellas, coco e follas de curry: os clásicos da cociña Tamil, Kerala, Karnataka e Andhra, segundo o artigo da Wikipedia sobre a cociña do sur da India.
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14 principais
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1
Masala dosa
Crêpe de lentellas e arroz fermentado recheo de pataca especiada.
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2
Hyderabadi biryani
Arroz cocido Dum con carne especiada de Hyderabad.
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3
Idli e sambar
Bolos de arroz ao vapor con guiso de lentellas e verduras.
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4
Polo chettinad
Pollo al curry tamil ardente con especias asadas.
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5
Appam e cocido
Filloas de arroz con guiso de leite de coco.
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6
Uttapam
Filloa espesa de arroz rematada con cebola e tomate.
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7
Medu vada
Rosquillas de lentellas salgadas.
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8
Pongal
Arroz e lentellas cocidos con ghee e pementa.
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9
Puttu e kadala curry
Arroz ao vapor e cilindros de coco con curry de garavanzos negros.
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10
Curry de peixe de Kerala
Peixe en salsa de coco e kokum.
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11
Rasam
Sopa picante de tamarindo e pementa.
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12
Bisi bele baño
Plato condimentado de arroz e lentellas de Karnataka.
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13
Paquete de Mysore
Rica fariña de gramo e ghee doce de Mysore.
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14
Filtrar café
Café forte con chicoria, espumado entre vaso e dabara.
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Comentarios (1)
Masala dosa with sambar and coconut chutney, perfect breakfast.