Najvažnije čili papričice u meksičkoj kuhinji
Prva 3 prema 61 glasova od ljudi: jalapeno papar · poblano čili · čile pasilla. (Ažurirano 29. svi 2021..)
Svježi i sušeni: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla i chipotle, baza umaka i mola.
Automatski prevedeno (izvornik na Español). Pogledajte original
Prvih 18
-
1
jalapeno papar
Zelen i mesnat; ukiseljen ili u umacima, a sušen i dimljen postaje chipotle.
-
2
poblano čili
Velik i mekan, onaj s punjenim chilesima i chiles en nogada.
-
3
čile pasilla
Suha, crna i naborana chilaca, od mola i umaka.
-
4
serrano čili
Malo i pikantno, bazično salsa verde i pico de gallo.
-
5
guajillo čili
Suha, crvena i glatka koža; za marinade, pozole i umake.
-
6
Rattlesnake čili
Okruglo i suho; Njegove sjemenke zvuče poput zvečke.
-
7
Chilaca
Dugačka i tamna, jede se svježa u kriškama; suh je hodnik.
-
8
mulato čili
Raznolikost suhog, gotovo crnog poblana, od mole poblana.
-
9
drvo čili
Tanko, crveno i jako ljuto, za umake i ulja.
-
10
Chiltepín
Sitan i divlji, iz sjevernog Meksika; Jako pecka.
-
11
Ancho čili
Suhi, slatki i voćni poblano, neophodan u molovima.
-
12
Habañero papar
Vrlo ljuto; Onaj s poluotoka Yucatan ima oznaku porijekla.
-
13
Čileanski piquín
Mala, uglavnom se koristi suha i mljevena na voću i grickalicama.
-
14
čili od jabuke
S gustom pulpom i crnim sjemenkama; izdržati hladnoću planina.
-
15
vodeni čili
Svježi Oaxacan čili, svijetlozelen, jede se pečen ili punjen.
-
16
crni papar
Dimljeni crveni jalapeño, manji i voćniji od meco chipotlea.
-
17
Chipotle papar
zreli, sušeni i dimljeni jalapeño; u marinadi je klasik iz konzerve.
-
18
Chilhuacle
Osušeni čili iz Oaxace, ključ crne krtice.
Kako je uređen ovaj poredak? Glasovima ljudi: svaki ▲ dodaje bod, a svaki ▼ oduzima jedan. Svatko može glasati i dodati ono što nedostaje.
Nešto nedostaje?
Komentari (2)
Sin chile guajillo no hay pozole rojo en mi casa
El chiltepín es traicionero, chiquito y te deja llorando