I piatti tipici più deliziosi della Spagna
I primi 3 secondo 123 voti delle persone: Frittata di patate · Gazpacho andaluso · Paella valenciana. (Aggiornato 31 dic 2025.)
I piatti della cucina spagnola che più si ripetono nelle guide gastronomiche e nelle liste di "cosa provare", da nord a sud. Solo piatti salati; I dessert vanno in un'altra lista.
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Primi 20
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1
Frittata di patate
Uovo, patate e olio (con o senza cipolla, eterno dibattito); il piatto più casalingo e diffuso del paese.
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2
Gazpacho andaluso
Zuppa fredda di pomodoro, peperone, cetriolo, aglio, olio e aceto, tipica dell'estate andalusa.
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3
Paella valenciana
Riso secco in padella con pollo, coniglio, garrofon e fagiolini; La ricetta tradizionale dell'orto valenciano.
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4
Polpo alla galiziana
Polpo cotto nel paiolo di rame, servito su piatto di legno con paprika, sale grosso e olio; stella delle fiere galiziane.
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5
maialino da latte arrosto
Maialino da latte arrostito nel forno a legna, così tenero che a Segovia viene intagliato con il bordo di un piatto.
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6
Stufato di Madrid
Spezzatino di ceci con carne, pancetta, chorizo e verdure che viene servito in tre piatti: zuppa, ceci e carne.
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7
Pane al pomodoro
Pane strofinato con pomodoro maturo, olio d'oliva e sale; Il catalano “pa amb tomàquet” accompagna quasi tutto.
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8
Crocchette
Besciamella impanata e fritta, solitamente a base di prosciutto, pollo o merluzzo; un classico dei bar e delle case.
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9
Gamberetti All'Aglio
Gamberoni in pentola di terracotta con olio bollente, aglio e peperoncino; intingere il pane.
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10
Fabada asturiana
Fagioli di fattoria con compango: chorizo, sanguinaccio asturiano, lacón e pancetta.
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11
Prosciutto iberico
Coscia di maiale iberico stagionato; quello nutrito con ghiande di Guijuelo, Jabugo, Los Pedroches o Dehesa de Extremadura è il più apprezzato.
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12
Merluzzo pil pil
Merluzzo confit sott'olio con aglio e peperoncino, la cui gelatina viene emulsionata in una salsa; gioiello della cucina basca.
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13
Fideua
Come una paella ma con tagliatelle e pesce o frutti di mare, nata a Gandía; Servito con aioli.
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14
Salmorejo di Cordoba
Crema fredda di pomodoro, pane, aglio e olio, più densa del gazpacho, con sopra uovo sodo e prosciutto.
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15
Padron Peperoncini
Peperoncini verdi fritti con sale grosso: «alcuni sono piccanti, altri no».
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16
Ratatouille manchego
Pomodoro, peperone, cipolla e zucchine saltati, spesso con sopra un uovo fritto.
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17
Lacón con cime di rapa
Lacón cucinato con cime di rapa (germogli di rapa), cachelos e chorizo, tipico dell'Entroido galiziano.
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18
Calçots con salsa romesco
Cipolline grigliate e tuffate nella salsa romesco; protagonisti delle calçotadas di Valls.
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19
Briciole
Pane raffermo sbriciolato e fritto con aglio, pancetta e chorizo; piatto pastorale dell'Estremadura, dell'Aragona e della Mancia.
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20
patate bravas
Patatine fritte con salsa piccante (e talvolta aioli); la tapa più richiesta nei bar di Madrid.
Candidati
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21
coda di bue
Stufato di coda di mucca o di toro al vino rosso, a fuoco basso, tipico di Cordoba.
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22
Patate spiegazzate con mojo
Patate piccole cotte in acqua molto salata, con mojo rosso o verde; l'accompagnamento canario per eccellenza.
Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.
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Commenti (5)
Este finde hice fabada siguiendo la lista y salió de diez. Viva Asturias 💛
Echo de menos el marmitako, que en verano en la costa vasca no hay nada mejor.
Tortilla primera, como tiene que ser. Con cebolla, eso sí.
Sin cebolla!! 😤
Las papas arrugadas con mojo picón las últimas? Ni de broma, eso es lo mejor de Canarias.