I migliori piatti tipici austriaci
I primi 3 secondo 1 voto: Torta Sacher · Cotoletta alla milanese · Tafelspitz. (Aggiornato 17 set 2024.)
I classici della cucina austriaca e viennese, dalla Wiener Schnitzel al Kaiserschmarrn, secondo guide di viaggio, portali di ricette e piatti preferiti dagli austriaci.
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Primi 12
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1
Torta Sacher
Torta al cioccolato con marmellata di albicocche, all'Hotel Sacher dal 1832.
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2
Cotoletta alla milanese
Cotoletta di vitello tritata finemente, cotta nel burro chiarificato fino a doratura, con insalata di patate.
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3
Tafelspitz
Manzo bollito con rafano di mele, salsa all'erba cipollina e patate arrosto, il piatto preferito dell'imperatore Francesco Giuseppe.
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4
Kaiserschmarrn
Frittelle strappate con uvetta e zucchero a velo, con composta di prugne.
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5
Strudel di mele
Impasto sottilissimo con mele, cannella e uvetta.
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6
Gulasch al succo viennese
Goulash di manzo con tante cipolle e peperoni, con panino.
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7
Pollo fritto
Pollo impanato e al forno, classico viennese.
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8
Kasnocken / Kässpätzle
Spaetzle con formaggio di montagna e cipolle fritte del Tirolo e del Vorarlberg.
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9
Gröstl tirolese
Patate fritte con pancetta o manzo e uovo fritto.
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10
Gnocchi di albicocche
Albicocche in pasta di cagliata, arrotolate in briciole di burro, un classico estivo della Wachau.
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11
Gnocchi di lievito
Gnocchi lievitati con Powidl, semi di papavero e salsa alla vaniglia, classici della baita.
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12
Brettljause
Tavola di legno con pancetta, salsiccia, formaggio, creme spalmabili e pane in un'osteria.
Candidati
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13
Tagliatelle al formaggio carinziano
Gnocchi con ripieno di patate ricotte e menta.
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14
Torta Linzer
La torta di pasta frolla con noci e marmellata di ribes sotto una griglia di pasta è considerata una delle torte più antiche del mondo.
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Commenti (3)
Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster auf der Hütte nach dem Skifahren, gibt's nichts Besseres.
Wiener Schnitzel nur vom Kalb, alles andere ist ein Schnitzel Wiener Art. Wichtig!
Mir fehlt die Linzer Torte!