I piatti più deliziosi di Huaiyang
I primi 3 secondo 12 voti delle persone: Polpa di granchio brasata e testa di leone · Grandi brandelli essiccati bolliti · Riso fritto di Yangzhou. (Aggiornato 12 lug 2019.)
La cucina Huaiyang è la spina dorsale della cucina Jiangsu, che presta attenzione all'abilità con i coltelli e ai sapori freschi. Il primo banchetto della fondazione della Repubblica popolare cinese era basato principalmente sulla cucina Huaiyang. Un piatto famoso nella voce Wikipedia per "Cucina Huaiyang".
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Primi 12
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1
Polpa di granchio brasata e testa di leone
Grosse polpette in umido con polpa di granchio e uova di granchio, grasse ma non unte.
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2
Grandi brandelli essiccati bolliti
Tagliare il tofu essiccato a strisce sottili e servire con brodo. Metti alla prova le tue abilità con il coltello.
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3
Riso fritto di Yangzhou
Riso fritto all'uovo con gamberi, prosciutto, ecc.
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4
carne di cristallo
Le fette di zampetto di maiale congelate sono cristalline.
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5
Tre serie di anatre
L'anatra domestica, l'anatra selvatica e il piccione vengono stufati strato dopo strato.
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6
pesce lungo tascabile morbido
La carne del dorso dell'anguilla viene saltata in padella velocemente, tenera e profumata.
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7
Pasta di anguilla fritta
L'anguilla tritata viene versata con olio caldo ed emette un suono sfrigolante.
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8
oca d'acqua salata
L'oca salata salata e tenera di Yangzhou.
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9
Alici al vapore
Acciughe del fiume Yangtze cotte al vapore senza rimuovere le squame.
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10
Testa di maiale brasata brasata
Uno dei "banchetti delle tre teste" di Yangzhou.
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11
Tofu Wensi
Tagliare il tenero tofu a pezzetti simili a capelli e metterlo nella zuppa come fiori.
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12
Gnocchi di zuppa di granchio
Grandi gnocchi di zuppa che possono essere mangiati con il succo.
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