I migliori piatti della cucina costiera dei Caraibi colombiani
I primi 3 secondo 58 voti delle persone: sancocho costiero · Pataconi · Riso al cocco. (Aggiornato 5 mar 2019.)
Arepa all'uovo, sancocho, carimañolas, riso al cocco e siero di atollabuey: la cucina costiera, con la sua eredità indigena, africana, spagnola e araba.
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Primi 19
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1
sancocho costiero
Trippa, costolette, pesce, pollo o capra.
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2
Pataconi
Banana verde schiacciata e fritta.
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3
Riso al cocco
Riso cotto nel latte di cocco, per accompagnare il pesce.
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4
arepa all'uovo
L'arepa fritta ripiena di uovo, la più famosa dei Caraibi.
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5
Riso alla triglia
Riso con triglie salate di Barranquilla.
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6
formaggio costiero
Formaggio bianco salato dei Caraibi.
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7
Casseruola di frutti di mare
Stufato cremoso di frutti di mare.
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8
Riso alla tagliatella
Riso arabo con tagliatelle tostate.
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9
Boronia
Purea di melanzane e banane mature.
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10
Panini di manioca e mais
Impasti avvolti in foglia, con siero di latte e formaggio costiero.
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11
Quibbe
Eredità araba: crocchette di grano e carne.
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12
Salsiccia Soledeña
Piccole salsicce di Soledad, Atlantico.
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13
Aggiogato
Torta dolce di manioca, cocco e formaggio.
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14
Diabolini
Biscotti amidacei La Sabana.
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15
Cocadas
Dolci al cocco di Palenqueras.
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16
Carimanolas
Frittelle di manioca ripiene di carne o formaggio.
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17
mojarra fritta
Pesce fritto con patacón e riso al cocco.
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18
friche
Interiora di capra fritta, di La Guajira.
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19
Siero di Atollaox
Panna acida costiera, imparentata con labneh.
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