I migliori piatti della giungla peruviana
I primi 3 secondo 163 voti delle persone: La prigione della fanciulla · Juane · Tacacho con salumi. (Aggiornato 30 ott 2021.)
Juane, tacacho con cecina, inchicapi, patarashca e paiche: la cucina amazzonica del Perù, con i suoi frutti e liquori.
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Primi 18
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1
La prigione della fanciulla
Zuppa di pesce densa.
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2
Juane
Riso con pollo e spezie avvolto in foglie di bijao.
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3
Tacacho con salumi
Platano verde arrosto e purè con carne di maiale affumicata.
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4
Inchicapi
Zuppa di pollo con arachidi e manioca.
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5
Chapo
Soda di banana matura.
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6
Timbuche
Brodo di pesce.
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7
peperoncino di cocco
Salsa al cocco e peperoncino.
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8
Salsa di peperoncino Charapita
Il peperoncino piccolo e piccante della giungla.
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9
paiche ceviche
Ceviche da paiche, uno dei più grandi pesci d'acqua dolce.
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10
sette radici
Liquore di canna alle sette radici della giungla.
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11
Insalata Chonta
Insalata di cuore di palma.
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12
Aguajina
Bevanda analcolica aguaje, ricca di vitamina A.
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13
camu camu
Il frutto con più vitamina C.
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14
Chuchuhuasi
Liquore di canna macerato con la corteccia di questo albero.
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15
Zarapatera
Zuppa preparata nel guscio della tartaruga.
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16
Patarashca
Pesce avvolto in foglie di bijao e arrostito.
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17
riso charapita
Riso con peperoncino charapita.
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18
Masato
Bevanda di yucca fermentata preispanica.
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Commenti (5)
El juane tiene que ir primero, sin discusión
Tacacho con cecina y un chapo bien helado, desayuno de campeones en Iquitos
Probé el ceviche de paiche en Pucallpa y me sorprendió muchísimo
Ojo que el paiche de verdad tiene que ser de criadero, el salvaje está protegido
El juane de San Juan en Tarapoto, una tradición que no me pierdo