I piatti più tipici di Paraíba
I primi 3 secondo 66 voti delle persone: riso terrestre · Buchada di capra · Carne essiccata al sole. (Aggiornato 9 ott 2018.)
Carne essiccata al sole, buchada di capra, pollame, aguglie fritte e riso locale: la cucina paraíba della costa e dell'entroterra.
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Primi 18
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1
riso terrestre
Riso rosso coltivato nella regione semiarida.
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2
Buchada di capra
Interiora di capra cotta nella propria trippa, una prelibatezza dell'entroterra.
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3
Carne essiccata al sole
Apparve tra Paraíba e Seridó intorno al 1720.
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4
Pollo ruspante
Pollo ruspante cotto.
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5
Stufato di granchio
Granchio cucinato con condimenti.
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6
Pirao
Brodo addensato con farina di manioca.
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7
Panelada
Spezzatino di carne verde e frattaglie.
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8
Xerem
Mais spezzato cotto.
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9
Rubação
Riso rosso con fagiolini, formaggio coalho e panna.
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10
Baião di due
Riso e fagioli cucinati insieme.
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11
Pollo ai ceci
Pollo cotto nel suo stesso sangue.
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12
Ago fritto
Pesce costiero fritto.
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13
Pesce al latte di cocco
Pesce cotto nel latte di cocco.
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14
Manguza
Mais bianco cotto con latte di cocco.
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15
Cous cous
Cous cous di mais.
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16
Umbuzada
Bevanda Umbu con latte.
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17
Hominy e tamale
I dolci di mais verde delle sagre di giugno.
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18
Cachaça do Brejo
Cachaças di Brejo in Paraíba, tra le migliori del Brasile.
Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.
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