Piatti tipici madrileni
I primi 3 secondo 19 voti delle persone: Panino ai calamari · Stufato di Madrid · Trippa alla madrilena. (Aggiornato 1 ott 2026.)
La cucina tradizionale di Madrid: lo spezzatino, le frattaglie e i fritti delle taverne, secondo ¡Hola!, Madrid24horas e le guide gastronomiche di Madrid. Piatti, non ristoranti.
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Primi 10
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1
Panino ai calamari
Calamari in pastella in una barretta croccante, il panino di Plaza Mayor.
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2
Stufato di Madrid
Ceci, carne, pancetta, chorizo, sanguinaccio e cavolo serviti su tre livelli.
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3
Trippa alla madrilena
Trippa di manzo con muso, coscia, chorizo e sanguinaccio in salsa piccante.
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4
Piccoli Soldati di Pavia
Straccetti di merluzzo pastellati al peperoncino, la tapa delle osterie.
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5
uova rotte
Uova fritte su patatine fritte con prosciutto o chistorra.
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6
Polli e dettagli
Intestini di agnello fritti, frattaglie tradizionali della Ribera de Curtidores.
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7
Orata alla madrilena
Orata al forno per la cena della vigilia di Natale.
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8
Ciambelle di San Isidro
Muto e furbo, il dolce delle feste del capo a maggio.
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9
zuppa d'aglio
Zuppa castigliana di pane, aglio, paprika e uova, un classico degli inverni madrileni.
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10
Bartolillo
Gnocchi fritti ripieni di crema pasticciera, tipici della Quaresima a Madrid.
Candidati
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11
Torrijas
Pane ammollato e fritto, tipico della Settimana Santa nelle pasticcerie madrilene.
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12
patate bravas
Las bravas sono nati a Madrid e qui ogni bar difende la propria salsa.
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13
orecchio alla griglia
Orecchio di maiale con aglio e piccante.
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14
Lumache alla madrilena
Lumache in salsa piccante con chorizo, del Rastro.
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15
Churros e porras al cioccolato
La colazione o il tradizionale primo mattino.
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16
Pepita di manzo
Panino con filetto di manzo, nato nel Café de Fornos di Madrid alla fine del XIX secolo.
Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.
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