I migliori piatti tipici di Castilla-La Mancha
I primi 3 secondo 453 voti delle persone: Porridge della Mancia · Ratatouille manchego · Duelli e rotture. (Aggiornato 9 ago 2026.)
Cucina mancha di pastori e selvaggina, molti piatti menzionati nel Don Chisciotte, secondo Wikipedia, El Debate e le guide gastronomiche castigliano-manciasi.
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Primi 10
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1
Porridge della Mancia
Farina di piselli con pancetta, aglio e paprika, piatto di macellazione.
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2
Ratatouille manchego
Pomodoro, peperone, cipolla e zucchine lessati in olio d'oliva.
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3
Duelli e rotture
Uova strapazzate con chorizo e pancetta, che Don Chisciotte mangiava il sabato.
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4
Briciole di sfregamento
Briciole di pastore con aglio, pancetta e uva.
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5
Morteruelo
Paté piccante medievale di selvaggina e fegato con pane e spezie, di Cuenca.
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6
Marzapane di Toledo
Caramelle di mandorla IGP.
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7
formaggio manchego
Formaggio di pecora Manchego DOP.
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8
Pernice stufata alla toledana
Pernice stufata con aceto, alloro e aglio.
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9
Gazpacho manchego
Spezzatino caldo di selvaggina (coniglio, pernice) su cenceñas.
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10
Atascaburras
Purè di patate con merluzzo, aglio e noci, di Albacete.
Candidati
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11
Fiori della Mancia
Dolci fritti con stampo a forma di fiore, con miele o zucchero.
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12
Tiznao
Merluzzo con peperoni arrostiti e cipolla, di Ciudad Real.
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Commenti (3)
El morteruelo de Cuenca, una especie de paté buenísimo.
Las gachas manchegas en invierno con sus tropezones 🔥
Los duelos y quebrantos, que ya salen en el Quijote.