Le migliori specialità di Lione
I primi 3 secondo 68 voti delle persone: Quenelle con salsa Nantua · Cervello inutile · Grembiule da geniere. (Aggiornato 1 lug 2026.)
I piatti e i dolci di Lione, capitale della gastronomia, serviti nei tappi di sughero: l'elenco che compare in tutte le guide alle specialità lionesi. Piatti, non indirizzi.
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Primi 10
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1
Quenelle con salsa Nantua
Pasta di farina, uova e luccio affogato, gratinata con salsa di gamberi.
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2
Cervello inutile
Formaggio bianco battuto con erbe, aglio e scalogno, il “cervello del tessitore”.
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3
Grembiule da geniere
Gras-double marinato al vino bianco, impanato e fritto, con salsa gribiche.
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4
Salsiccia brioches
Salsiccia cotta in pasta brioche.
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5
Rosone di Lione
Salsiccia secca di maiale, emblema della salumeria lionese.
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6
Andouillette alla lionese
Andouillette di vitello con senape.
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7
Bugnes
Ciambelline di Carnevale spolverate di zucchero.
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8
Insalata alla lionese
Frisee, bacon, crostini e uovo in camicia.
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9
Brioche con praline
Brioche con praline rosa, molto popolare a Saint-Genis-Laval.
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10
Gratin del Dauphinois
Il classico sughero, del vicino Delfinato.
Candidati
Non arrivano tra i primi 10... ancora. Votali per spostarli in alto.
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11
Crostata pralinata
Pasta frolla e praline rosa fuse con panna.
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12
Pollo di Bresse con spugnole
Pollame AOP di Bresse cucinato con panna e spugnole, un classico dei grandi ristoranti lionesi.
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13
Saint-Marcellin
Piccolo formaggio vaccino cremoso del Dauphiné, indispensabile sugli altipiani lionesi.
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14
Gratons Lionese
Pezzi di lardo di maiale fritti e croccanti, serviti come aperitivo in tappi di sughero.
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15
Cuscino Lione
Pasta di mandorle al cioccolato e curaçao, a forma di cuscino verde.
Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.
Manca qualcosa?
Commenti (3)
Le tablier de sapeur, plat de résistance pour les courageux 😂
Il manque le poulet de Bresse aux morilles, les gratons et le saint-marcellin !
La quenelle sauce Nantua dans un bouchon lyonnais, le bonheur.