I dieci piatti famosi del Sichuan e i piatti classici del Sichuan
I primi 3 secondo 0 voti delle persone: Mapo Tofu · carne di maiale cotta due volte · Pollo Kung Pao. (Aggiornato 5 set 2026.)
Sulla base degli elenchi dei "dieci piatti più famosi del Sichuan" di Zhihu, Sohu, Sina e China Daily, abbiamo selezionato i piatti più classici e popolari del Sichuan, che sono speziati, deliziosi e unici.
Tradotto automaticamente (originale in 简体中文). Vedi l'originale
Primi 12
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1
Mapo Tofu
Secondo la leggenda, fu creato da Chen Mapo di Chengdu durante la dinastia Qing. È composto da tofu, carne macinata, pasta di fagioli e pepe in grani del Sichuan ed è speziato e fragrante.
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2
carne di maiale cotta due volte
Pancetta di maiale bollita e poi fritta con germogli di aglio e crescione di Pixian, il "primo piatto" della cucina del Sichuan.
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3
Pollo Kung Pao
Pollo a dadini con arachidi e peperoncini secchi, sapore piccante di litchi, la cucina "di prim'ordine" del Sichuan d'oltremare.
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4
Maiale stracciato al gusto di pesce
Niente pesce ma sapore di pesce: un sapore classico fatto di peperoni sott'aceto, cipolla, zenzero, aglio e agrodolce.
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5
pesce bollito
Il filetto di pesce viene immerso in olio caldo pieno di peperoncini essiccati e grani di pepe del Sichuan, un piatto Jianghu di Chongqing.
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6
Fette di maiale bollite
Tenere fette di carne in zuppa rossa piccante, originarie della cucina Zigong Yangong.
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7
fette di polmone della coppia
Frattaglie di manzo con olio rosso freddo, uno spuntino famoso a Chengdu.
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8
Pollo piccante
I cubetti di pollo fritto sono sepolti in una pila di peperoncini essiccati e il pollo piccante Geleshan è il più famoso.
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9
Pentola calda del Sichuan
Lo shampoo alla trippa pelosa, agli intestini d'anatra e alla gola gialla nella zuppa rossa al burro è l'anima di Chongqing e Chengdu.
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10
Cavolo bollito
Questo famoso piatto per banchetti di stato che sembra acqua è in realtà un brodo che riflette il lato leggero della cucina del Sichuan.
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11
Gomito Dongpo
Un famoso piatto Meishan, stinco di maiale brasato morbido e glutinoso condito con salsa all'olio rosso.
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12
Pesce in salamoia
Crauti sottaceto e filetti di pesce vengono cucinati insieme per un antipasto piccante e aspro.
Candidati
Non arrivano tra i primi 12... ancora. Votali per spostarli in alto.
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13
Tagliatelle Dandan
Tagliatelle mescolate con olio rosso, germogli di soia e carne macinata, uno spuntino di strada a Chengdu.
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Commenti (3)
回锅肉才是川菜之王！
麻婆豆腐第一名，麻辣烫鲜嫩，正宗的要用郫县豆瓣。
开水白菜看起来简单，其实是最考验功夫的川菜。