Le migliori specialità alsaziane
I primi 3 secondo 0 voti delle persone: Flammekueche (tarte flambée) · Crauti guarniti · Baeckeoffe. (Aggiornato 18 lug 2026.)
I piatti e i dolci irrinunciabili dell'Alsazia secondo Visit Alsace, l'ufficio turistico di Kaysersberg e la guida “Il mio fine settimana in Alsazia”: dalflammekueche al kougelhopf.
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Primi 15
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1
Flammekueche (tarte flambée)
Impasto pregiato, panna, cipolle e pancetta cotta sul fuoco di legna.
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2
Crauti guarniti
Cavolo fermentato, salsicce di Strasburgo, pancetta e tavolozza.
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3
Baeckeoffe
Tre carni marinate nel vino bianco, bollite con patate in una terrina sigillata.
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4
Fleischschnacka
“Lumache di carne”: pasta arrotolata ripiena di carne, saltata in padella.
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5
Kougelhopf
Corona di brioche con uvetta e mandorle.
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6
Münster
Formaggio dei Vosgi a crosta lavata, servito con cumino.
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7
Gallo Riesling
Coq au vin alsaziano, vino bianco e panna.
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8
Spätzle
Piccola pasta fresca all'uovo, come accompagnamento.
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9
Pretzel
Il pane annodato cosparso di sale grosso.
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10
Torta di mirtilli
La crostata delle fattorie dei Vosgi.
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11
Bredele
Cupcakes natalizi dalle mille varianti.
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12
Pan di zenzero
Specialità Gertwiller, con miele e spezie.
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13
Presskopf
Formaggio in gelatina, servito come antipasto.
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14
Knepfle
Gnocchi di pasta, spesso fritti o in zuppa.
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15
Foie gras d'Alsazia
Inventato a Strasburgo come paté nel XVIII secolo.
Candidati
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16
Manala
Omino brioche per San Nicola.
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