最高の典型的なリグーリア料理
29 人からの投票によるトップ 3: トロフィーエのペスト添え · レコのフォカッチャ · ジェノバ風フォカッチャ。 (2023年8月30日 を更新しました。)
クッキスト、ブオニッシモ、パジーネ・ジャッレ、オリオ・カルリによると、リグーリアで食べるべきものは、まずペストとフォカッチャ、次にファリナータ、カッポン・マグロ、パンドルチェです。
自動的に翻訳されました (オリジナルは Italiano にあります)。 オリジナルを見る
トップ15
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1
トロフィーエのペスト添え
DOPジェノババジルペストを添えたリグーリア風パスタ。
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2
レコのフォカッチャ
クレッシェンツァ、PGI が詰められた非常に薄いペストリー。
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3
ジェノバ風フォカッチャ
外はカリカリ、中は柔らかく、脂がのって心地よい。
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4
ファリナタ
薪オーブンで焼いたひよこ豆粉の薄いケーキ。
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5
クルミソースのパンソティ
野生のハーブのラビオリ、くるみソース添え。
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6
スキニーカポン
魚と野菜のバロック様式のピラミッド、グリーンソース添え。
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7
チーマ アッラ ジェノベーゼ
子牛の腹部に詰め物をして茹で、冷やしてお召し上がりください。
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8
リグーリアウサギ
タジャスカ産オリーブ、松の実、白ワインとともに。
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9
ジェノバのパンドルチェ
レーズン、砂糖漬けのフルーツ、松の実が入ったクリスマスのデザート。
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10
イースターケーキ
風味豊かなチャードパイ、プレスシンセウア、全卵。
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11
ジャガイモとインゲンのペスト添えトレネット
ペストの最も完全なバージョン。
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12
アンチョビの詰め物
リグーリア海産のアンチョビに詰め物をして揚げたもの。
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13
メシュア
ひよこ豆、豆、スペルト小麦のラ・スペツィアスープ。
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14
サクリパンチン
ジェノバスポンジケーキとバタークリーム。
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15
フリシュー
タラやハーブを添えた風味豊かなパンケーキ。
候補者
彼らはトップ 15 にはまだ入っていません…。昇格するには投票してください。
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16
リグーリアのパニッサ
ひよこ豆のポレンタスティックを揚げたもの。
このランキングはどのように順位付けされているのでしょうか？人々の投票により、各▲がポイントを追加し、各▼が 1 ポイントを減じます。誰でも投票して足りないものを追加できます。
何かが足りないのでしょうか？
コメント (4)
La focaccia genovese inzuppata nel cappuccino, la colazione dei genovesi.
Il pesto vero si fa nel mortaio!
La focaccia di Recco col formaggio, unica.
La farinata appena sfornata, croccante fuori e morbida dentro.