De beste Franse kazen
De top 3 volgens 44 stemmen van mensen: District · Roquefort · Epoisses. (Bijgewerkt op 14 dec 2024.)
De essentiële kazen op een Franse schotel, vooral AOP's (Frankrijk heeft er 46), gekozen op basis van kaasgidsen, verkopen en enquêtes over de favoriete kazen van de Fransen.
Automatisch vertaald (origineel in Français). Zie het origineel
Bovenste 15
-
1
District
Gekookt geperst deeg uit het Jura-massief, met rauwe melk uit Montbéliarde; de eerste AOP-kaas in Frankrijk in volume.
-
2
Roquefort
De “koning onder de kazen”: blauwe kaas gemaakt van rauwe schapenmelk, gerijpt in de kelders van Roquefort-sur-Soulzon, AOC sinds 1925.
-
3
Epoisses
Bourgondische kaas met korst gewassen met Bourgondische marc, krachtig en soepel.
-
4
Sint-Nectaire
Ongekookt geperst deeg uit de Auvergne, gerijpt op roggestro, met een hazelnootsmaak.
-
5
Brie de Meaux
Grote pannenkoek met bloemrijke korst uit Seine-et-Marne, gekroond tot “koning der kazen” op het Congres van Wenen in 1815.
-
6
Reblochon
Savoyaardse kaas met gewassen korst, essentieel voor tartiflette.
-
7
Camembert uit Normandië
Zacht deeg met een bloemige korst gemaakt van rauwe melk, gevormd met een pollepel; niet te verwarren met industriële camembert.
-
8
Crottin de Chavignol
Kleine Sancerre geitenkaas, heerlijk warm op een salade.
-
9
Auvergne Blauw
Koemelkpeterseliedeeg, zachter dan Roquefort.
-
10
Livarot
De Normandische “kolonel”, omringd door vijf stroken zegge, met een uitgesproken geur.
-
11
Beaufort
De “prins van Gruyeres”, gekookt geperst gebakje uit de Savoie bergweiden met een holle hak.
-
12
Mont d'Or
Winterkaas uit de Haut-Doubs omrand met sparrenhout, die met een lepel gegeten kan worden of heet in de oven.
-
13
Fourme d'Ambert
Cilindrisch blauw uit het Forez-gebergte, een van de zachtste Franse blues.
-
14
Pont-l'Évêque
Vierkante Normandische kaas met gewassen korst, een van de oudste in Frankrijk.
-
15
Munster
Elzasser en Vogezenkaas met een gewassen sinaasappelschil, een sterke geur en een milde smaak.
Kandidaten
Ze halen de top 15 nog niet. Stem op hen om ze omhoog te brengen.
-
16
Morbier
Jurakaas herkenbaar aan de lijn van plantaardige houtskool in het midden.
-
17
Sainte Maure de Touraine
Asgeitenstam gekruist met een gegraveerd roggestro.
-
18
Ossau-Iraty
Schapenkaas uit Baskenland en Béarn, geserveerd met zwarte kersenjam.
Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.
Ontbreekt er iets?
Opmerkingen (9)
Le Mont d'Or revient en saison, vive l'automne 🧀
Où est le Salers ? Et le Cantal ? L'Auvergne mérite mieux que ça.
Bleu d'Auvergne et Saint-Nectaire, l'Auvergne est bien représentée je trouve
Le reblochon dans une tartiflette, l'hiver à la montagne, rien de mieux.
Liste approuvée par un Normand (même si le Livarot mérite mieux que dernier)
Le Roquefort deuxième, c'est un peu surcoté non ? Moi je préfère la Fourme d'Ambert.
Le Mont d'Or chaud au four avec des patates en hiver 🤤
L'Époisses, ça pue mais qu'est-ce que c'est bon
Comté 24 mois, le meilleur fromage du monde. Point.