De beste Kashmiri-gerechten
De top 3 volgens 2.078 stemmen van mensen: Rogan Jos · Gushtaba · Rista. (Bijgewerkt op 7 mrt 2021.)
Rogan josh, rista en gushtaba: de geweldige gerechten van het Kashmiri wazwan-feest, plus middagchai en de dagelijkse haakh, volgens Wikipedia.
Automatisch vertaald (origineel in English). Zie het origineel
Bovenste 16
-
1
Rogan Jos
Lamsvlees bereid met Kashmiri-chili en kruiden.
-
2
Gushtaba
Fluweelzachte gehaktballetjes in yoghurtjus die de wazwan afsluiten.
-
3
Rista
Gehaktballetjes in een vurige rode jus.
-
4
Tabak maaz
Lamsribben gestoofd in kruiden en vervolgens gebakken in ghee.
-
5
Ab god
Lamsvlees gekookt in een zoete melkcurry.
-
6
Yakhni
Lamsvlees in een naar venkel geurende yoghurtjus.
-
7
Daniwal Korma
Schapencurry met koriander.
-
8
Marchwangan korma
Zeer pittige lams- of kip-korma.
-
9
Methi maaz
Pens gekookt met gedroogde fenegriek.
-
10
Dom aloo
Aardappelen gekookt in yoghurtjus.
-
11
Waze kokur
Hele kip gekookt door de waza.
-
12
Nadru
Lotusstam, geoogst vanaf september.
-
13
Zoek kabab
Gehakt gegrild op spiesjes.
-
14
Ruwangan chaman
Gebakken paneer in tomatenjus.
-
15
Haakh
Boerenkool, elke dag met rijst gegeten.
-
16
Middag chai
Roze gezouten thee met melk.
Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.
Ontbreekt er iets?
Opmerkingen (9)
Noon chai is an acquired taste, salty pink tea confused me at first but now I make it at home
Where is the Kashmiri pulao and the kahwa? Kahwa with almonds in winter is a must.
Kahwa isn't really part of the wazwan though, it's served after or at home
Nadru yakhni should be its own entry honestly
Had a full wazwan in Srinagar years ago, 30-something dishes. Still dreaming about the tabak maaz.
Great list, dum aloo is the best vegetarian option if you can't eat meat.
Haakh so low? We eat it every single day, it's the real taste of home.
Rogan josh at the top is fair but for me gushtaba is the king of the wazwan. Nothing comes close.
As a Kashmiri I approve this list. Rista and gushtaba are what we wait for at every wedding.