De beste Italiaanse kazen
De top 3 volgens 14 stemmen van mensen: Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano · Aziëgo. (Bijgewerkt op 28 sep 2026.)
De meest populaire Italiaanse kazen, bijna allemaal DOP, volgens internationale ranglijsten (TasteAtlas zette Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella en Stracchino op het podium) en zuivelgidsen.
Automatisch vertaald (origineel in Italiano). Zie het origineel
Bovenste 15
-
1
Parmigiano Reggiano
De “koning onder de kazen”: langgerijpte harde kaas (minimaal 12 maanden) geproduceerd tussen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna en Mantua.
-
2
Pecorino Romano
Zoute en smakelijke schapenkaas, essentieel voor carbonara en cacio e pepe; tegenwoordig voornamelijk geproduceerd op Sardinië.
-
3
Aziëgo
Kaas van het Asiago Plateau, vers (geperst) of gerijpt (gekweekt).
-
4
Buffelmozzarella uit Campanië
Gestrekte wrongel gemaakt van buffelmelk uit Caserta en Salernitano, DOP sinds 1996.
-
5
Gorgonzola
Lombardische en Piemontese blauwe kaas, in zoete en pittige varianten.
-
6
Grana Padano
Harde pasta uit de Povlakte, de best verkochte DOP-kaas ter wereld.
-
7
Provolone Valpadana
Zoete of pittige pasta filata, met salami- of peervorm.
-
8
Caciocavallo Silano
Peervormige pasta filata, per paar gebonden, uit Zuid-Italië.
-
9
Burrata
Gestrekte wrongelverpakking gevuld met stracciatella en room, geboren in Andria (Puglia).
-
10
Taleggio
Gewassen korstkaas uit Val Taleggio (Bergamo), zacht en aromatisch.
-
11
Stracchino (halve maan)
Verse romige kaas uit Lombardije, op het podium van de TasteAtlas ranking.
-
12
Fontina
Kaas uit de Aostavallei gemaakt van rauwe melk, de basis van fondue.
-
13
Toscaanse Pecorino
Meer delicate pecorino, vers of gerijpt, van het Toscaanse platteland.
-
14
Castelmagno
Zeldzame blauwe kaas uit de Cuneo-valleien, een van de oudste in Italië.
-
15
Montasio
Harde Friulische kaas, ingrediënt van frico.
Kandidaten
Ze halen de top 15 nog niet. Stem op hen om ze omhoog te brengen.
-
16
Historisch Bitto
Valtellina bergkaas die ruim tien jaar kan rijpen.
-
17
Robiola uit Roccaverano
Verse DOP-geitenkaas geproduceerd in de Langhe tussen Asti en Alessandria.
-
18
Sardijnse bloem
Sardijnse DOP rauwe melkpecorino, licht gerookt, eeuwenlang geproduceerd door de herders van het eiland.
-
19
Romeinse ricotta
Lazio schapenweiricotta, DOP, de basis van Romeinse desserts.
Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.
Ontbreekt er iets?
Opmerkingen (5)
Fiore Sardo! Dalla Sardegna con amore, non può mancare.
Parmigiano 30 mesi, re dei formaggi senza dubbio.
Manca la Robiola di Roccaverano, unico formaggio DOP di capra delle Langhe.
Castelmagno con la polenta, montagna piemontese in un piatto
La burrata pugliese freschissima con pomodorini... nient'altro.