Лучшие типичные итальянские блюда
Топ-3 по голосам 151 людей: Тортеллини в бульоне · Неаполитанская пицца · Болоньезе лазанья. (Обновлено 13 авг. 2025 г..)
Самые известные и любимые острые блюда итальянской кухни согласно рейтингу типичных блюд и Отчету об итальянском гастрономическом и винном туризме.
Автоматический перевод (оригинал: Italiano). Посмотреть оригинал
Топ 15
-
1
Тортеллини в бульоне
Паста с мясной начинкой из Болоньи и Модены, подается в бульоне из каплунов; самое популярное типичное блюдо в отчете за 2023 год.
-
2
Неаполитанская пицца
Мягкое тесто, приготовленное в дровяной печи; Искусство неаполитанского шеф-повара-пицца с 2017 года включено в список наследия ЮНЕСКО.
-
3
Болоньезе лазанья
Яичное слоеное тесто, мясной соус и бешамель; В классическом рецепте Эмилиана используется слоеное тесто из зеленого шпината.
-
4
Спагетти карбонара
Гуанчиале, яичный желток, пекорино романо и перец; нет крема.
-
5
Аранчини
Жареные рисовые шарики, наполненные рагу или маслом и ветчиной, символ сицилийской уличной еды.
-
6
Баклажаны под пармезаном
Жареные баклажаны, прослоенные помидорами, моцареллой и пармезаном, запеченные.
-
7
Орекьетте с зеленью репы
Паста ручной работы из Апулии с зеленью репы, чесноком, перцем чили и анчоусами.
-
8
Оссобуко по-милански
Телячью голяшку нарезать ломтиками и тушить с гремолатой из лимона и петрушки.
-
9
Трофи с генуэзским песто
Генуэзский базилик DOP, кедровые орехи, чеснок, пармезан, пекорино и оливковое масло первого холодного отжима измельчают в ступке.
-
10
Венский шницель
Котлета из телятины на кости, в панировке и обжаренная на сливочном масле: символическое блюдо Милана.
-
11
Сырно-рисовый шарик
Римские рисовые крокеты с соусом и сердцевиной из жилистой моцареллы, типичные для столичных ресторанов.
-
12
Букатини алламатрициана
Гуанчиале, помидоры и пекорино, родом из Аматриче (Риети).
-
13
Романья Пьядина
Слоеное тесто из муки и сала, приготовленное на противне с начинкой из квакерона, рукколы и сырого мяса.
-
14
Сальтимбокка алла Романа
Ломтики телятины с сырой ветчиной и шалфеем, смешанные с белым вином.
-
15
Сыр и черный перец
Тоннарелли с пекорино романо и черным перцем, смешанными с водой для варки; римская классика.
Кандидаты
Они не попадают в топ 15… пока. Голосуйте за них, чтобы поднять их.
-
16
Флорентийский стейк
Говяжья корейка (Кьянина) с Т-образной косточкой высотой не менее трех пальцев, приготовленная на гриле с прожаркой.
-
17
Ризотто с шафраном
Рис со сливками из шафрана, кабачков и сливочного масла, часто подается с оссобуко.
-
18
Телятина с соусом из тунца
Холодные ломтики телятины с соусом из тунца, каперсами и анчоусами; Пьемонтская закуска.
-
19
Паста алла Норма
Катанесская паста с помидорами, жареными баклажанами, базиликом и соленой рикоттой.
Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.
Чего-то не хватает?
Комментарии (24)
Bellissima lista, la salvo per il viaggio di quest'estate.
Arancini o arancine? Inizia la guerra Palermo-Catania 😂
Arancino, è a forma di cono. Fine della discussione.
Arancina, ovviamente. Saluti da Palermo.
Vitello tonnato così in basso? In Piemonte ci offendiamo.
La bistecca alla fiorentina da Sostanza a Firenze, da provare almeno una volta nella vita.
Il risotto alla milanese con l'ossobuco, accoppiata perfetta.
La piadina con squacquerone e rucola, il pranzo perfetto in riviera.
Tortellini in brodo secondi, da bolognese approvo al 100%.
Lista fatta da qualcuno del nord, si vede 😏
Ci sono arancini, pasta alla Norma, orecchiette e parmigiana... mi sembra ben distribuita.
La carbonara al quarto posto? Per me è la prima, senza panna ovviamente.
Mancano i supplì! A Roma sono una religione.
Lista buona ma un po' scontata, sono i soliti piatti che si trovano ovunque.
Beh, i piatti tipici sono quelli, mica può inventarseli.
La parmigiana di melanzane della nonna batte qualsiasi piatto della lista
trofie al pesto solo in liguria, fuori non sono la stessa cosa
Pasta alla Norma è il mio piatto preferito in assoluto ❤️
Ma la pizza napoletana deve essere prima, non si discute.
Concordo, la pizza è la pizza.
Manca la cotoletta alla milanese, quella con l'osso!
Saltimbocca ultimo è giusto, buono ma niente di che.
As an American married to an Italian: cacio e pepe is way harder to make than it looks. Respect.
Orecchiette con le cime di rapa, quelle fatte a mano a Bari vecchia dalle signore per strada. Indimenticabili.