Лучшие блюда перуанской кухни
Топ-3 по голосам 158 людей: Куриный перец чили · Севиче · Антикухос. (Обновлено 22 мар. 2026 г..)
Самые популярные и представительные блюда гастрономии Перу, от побережья до Амазонки, по версии Forbes Peru, Infobae и перуанских кулинарных гидов.
Автоматический перевод (оригинал: Español). Посмотреть оригинал
Топ 20
-
1
Куриный перец чили
Тертая курица в сливках с желтым перцем чили, хлебом и орехами пекан, с картофелем и оливками.
-
2
Севиче
Сырая рыба, маринованная в лимоне, с аджи лимузином, луком и кинзой, со сладким картофелем и кукурузой; культурное наследие нации.
-
3
Антикухос
Шашлык из говяжьего сердца, маринованный в панка чили и приготовленный на гриле, уличная еда Лимы.
-
4
Лима причина
Слои желтого картофеля с перцем чили и лимоном, фаршированные курицей, тунцом или морепродуктами.
-
5
фаршированное рокото
Рокото с начинкой из мясного фарша, запеченное с сыром; герб Арекипы.
-
6
Рис с курицей
Зеленый рис с кинзой, курицей, горошком и кукурузой.
-
7
курица-гриль
Курица, маринованная и запеченная во вращающейся дровяной печи, изобретенной в Чаклакайо в 1950-х годах.
-
8
Пачаманка
Мясо, картофель и бобы, приготовленные под землей на раскаленных камнях из Анд.
-
9
Морская свинка Чактадо
Жареная морская свинка, раздавленная камнем, традиция Арекипы и Анд.
-
10
Ломо Сальтадо
Корейка, обжаренная в воке с луком, помидорами и желтым перцем чили, с картофелем фри и рисом; фрукты кухни чифа.
-
11
Картошка а-ля уанкаина
Приготовленный картофель, залитый сливками из свежего сыра и желтым перцем чили.
-
12
Сухая баранина
Ягненок, тушеный с кинзой и чича-де-хора, типичный для севера.
-
13
Желе
Смешанная обжарка рыбы и морепродуктов с юккой и креольским соусом.
-
14
Тирадито
Нарезанная сырая рыба с желтым перцем чили и лимонным соусом с влиянием Nikkei.
-
15
Хуан
Рис с курицей и специями, завернутый в лист биджао, из джунглей для фестиваля Сан-Хуан.
-
16
рис чауфа
Жареный рис чифас из Лимы с яйцом, китайским луком и силао.
-
17
Так-так
Рис и жареные бобы в форме тортильи, часто со стейком и яйцом.
-
18
Такачо с вяленым мясом
Жареные шарики из зеленого подорожника с маслом и вяленой свининой с Амазонки.
-
19
Креветки сосут
Густой суп из речных креветок с картофелем, молоком, сыром и яйцом из Арекипы.
-
20
Рис с морепродуктами
Клейкий рис с желтым перцем чили, панка чили и морепродуктами, классика себишерии.
Кандидаты
Они не попадают в топ 20… пока. Голосуйте за них, чтобы поднять их.
-
21
Пулькрафейс
Типичное для Чинчи рагу из сушеного картофеля со свининой, панка чили и арахисом.
-
22
Оллукито с вяленым мясом
Андское рагу из оллуко полосками с чарки (сушеным мясом) ламы или говядины.
Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.
Чего-то не хватает?
Комментарии (2)
El ceviche primero obviamente, con su leche de tigre. Falta el arroz con mariscos.
Olluquito con charqui!! Comida de casa de toda la vida.