Десять знаменитых сычуаньских блюд и классические сычуаньские блюда
Топ-3 по голосам 0 людей: Мапо Тофу · дважды приготовленная свинина · Курица Кунг Пао. (Обновлено 5 сент. 2026 г..)
На основе списков «Десять самых знаменитых сычуаньских блюд» от Zhihu, Sohu, Sina и China Daily мы выбрали самые классические и популярные сычуаньские блюда, острые, вкусные и уникальные.
Автоматический перевод (оригинал: 简体中文). Посмотреть оригинал
Топ 12
-
1
Мапо Тофу
Согласно легенде, его создал Чэнь Мапо из Чэнду во времена династии Цин. Он состоит из тофу, говяжьего фарша, бобовой пасты и сычуаньского перца горошком, острый и ароматный.
-
2
дважды приготовленная свинина
Отварная, а затем обжаренная свиная грудинка с ростками чеснока и пиксианским кресс-салатом — «первое блюдо» сычуаньской кухни.
-
3
Курица Кунг Пао
Нарезанная кубиками курица с арахисом и сушеным перцем чили, пикантный вкус личи, «первосортная» заморская сычуаньская кухня.
-
4
Свинина со вкусом рыбы
Никакой рыбы, но рыбный вкус: классический вкус из маринованного перца, лука, имбиря, чеснока и кисло-сладкого.
-
5
вареная рыба
Рыбное филе обмакивают в горячее масло с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем — блюдо Чунцина Цзянху.
-
6
Кусочки отварной свинины
Нежные кусочки мяса в остром красном супе, приготовленном на основе кухни Цзыгун Янгун.
-
7
кусочки легких пары
Говяжьи субпродукты с холодным красным маслом — известная закуска в Чэнду.
-
8
Острая курица
Кубики жареной курицы закопаны в куче сушеного перца чили, и самым известным из них является «Гелешанская острая курица».
-
9
Сычуаньский горячий горшок
Мытье волосатого рубца, утиных кишок и желтого горла в масляно-красном супе — это душа Чунцина и Чэнду.
-
10
Капуста вареная
Это знаменитое блюдо государственного банкета, которое выглядит как вода, на самом деле является бульоном и отражает светлую сторону сычуаньской кухни.
-
11
локоть донгпо
Знаменитое блюдо Мэйшань: мягкие и клейкие тушеные свиные рульки, политые красным масляным соусом.
-
12
Маринованная рыба
Маринованная квашеная капуста и рыбное филе готовятся вместе, получается пикантно-кислая закуска.
Кандидаты
Они не попадают в топ 12… пока. Голосуйте за них, чтобы поднять их.
-
13
Лапша Дандан
Лапша, смешанная с красным маслом, ростками фасоли и мясным фаршем, уличная закуска в Чэнду.
Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.
Чего-то не хватает?
Комментарии (3)
回锅肉才是川菜之王！
麻婆豆腐第一名，麻辣烫鲜嫩，正宗的要用郫县豆瓣。
开水白菜看起来简单，其实是最考验功夫的川菜。